Мерджемек – супа от пасирана леща
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 290 калории
- 3.96 лв
Мерджемек е малко трудното за произнасяне име на една много проста супа от пасирана червена леща. Тя е традиционна за турската кухня, където и я открихме съвсем случайно, при посещение в Истанбул. У нас можете да я опитате великолепно приготвена и в пограничните райони, особено около Свиленград.
Мерджемекът е супа, която се прави с наистина скромни продукти, които се намират във всеки дом. За нея ви трябват лук, моркови, картофи, червена леща, доматено пюре и подправки. И точно това е впечатляващото, как от нещо съвсем простичко и обикновено може да се получи толкова вкусно ястие. Единствената ни препоръка е да не се предоверявате и да си почистите лещата. Все още се случва да намерите вътре някое негодно зрънце, боклуче или пък, не дай си Боже, камъче.
Можете да си приготвите мерджемек много лесно и по всяко време на годината. Ако трябва да сме честни обаче, ще я оцените най-много, когато навън започне да захлажда. Една купичка топла пасирана леща, приготвена по този начин, буквално може да ви спаси живота. Особено ако е поднесена леко подлютена и с филийка-две препечен хляб.
Турската кухня се отличава със силните си подправки и ако търсите нови и непознати вкусове, непременно трябва да опитате от нея. Тръгнете ли към Турция, просто си вземете един размер по-големи дрехи, защото е невъзможно да останете безразлични към изобилието, което ви очаква там.
Продукти
- червена леща - 200 гр - 1.40 лв
- моркови - 1 бр - 0.13 лв
- картофи - 2 броя - 0.34 лв
- лук - 1 глава - 0.12 лв
- масло - 50 гр - 1.32 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- доматено пюре - 2 с.л. - 0.12 лв
- червен пипер - 1 с.л. - 0.15 лв
- джоджен - 1 с.л. - 0.15 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Измийте лещата и я оставете да се отцеди.
- Нарежете лука, морковите и картофите на кубчета и ги задушете в олиото на умерен огън.
- След като поомекнат, добавете лещата, разбъркайте и налейте вода колкото да покрие зеленчуците. Оставете я да ври на слаб огън за около 30 минути. В края на варенето посолете.
- В малка тенджерка или касерола разтопете маслото, добавете една лъжица олио и доматеното пюре. След като се запържи леко, го дръпнете от котлона и добавете подправките – червен пипер, черен пипер и джоджен. Трябва да се получи гъста паста.
- Пасирайте добре сварените зеленчуци и прибавете към тях така приготвената паста. Ако супата е прекалено гъста, налейте малко гореща вода в съда, в който сте правили пастата, разбъркайте и прибавете от нея към супата до получаване на желаната гъстота.
