Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Мерджемек – супа от пасирана леща

merdzhemek-02merdzhemek-01
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 290 калории
  • 3.78 лв

Мерджемек е малко трудното за произнасяне име на една много проста супа от пасирана червена леща. Тя е традиционна за турската кухня, където и я открихме съвсем случайно, при посещение в Истанбул. У нас можете да я опитате великолепно приготвена и в пограничните райони, особено около Свиленград.

Мерджемекът е супа, която се прави с наистина скромни продукти, които се намират във всеки дом. За нея ви трябват лук, моркови, картофи, червена леща, доматено пюре и подправки. И точно това е впечатляващото, как от нещо съвсем простичко и обикновено може да се получи толкова вкусно ястие. Единствената ни препоръка е да не се предоверявате и да си почистите лещата. Все още се случва да намерите вътре някое негодно зрънце, боклуче или пък, не дай си Боже, камъче.

Можете да си приготвите мерджемек много лесно и по всяко време на годината. Ако трябва да сме честни обаче, ще я оцените най-много, когато навън започне да захлажда. Една купичка топла пасирана леща, приготвена по този начин, буквално може да ви спаси живота. Особено ако е поднесена леко подлютена и с филийка-две препечен хляб.

Турската кухня се отличава със силните си подправки и ако търсите нови и непознати вкусове, непременно трябва да опитате от нея. Тръгнете ли към Турция, просто си вземете един размер по-големи дрехи, защото е невъзможно да останете безразлични към изобилието, което ви очаква там.

 

Продукти

  • червена леща - 200 гр - 1.79 лв
  • моркови - 1 бр - 0.09 лв
  • картофи - 2 броя - 0.19 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • масло - 50 гр - 0.92 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • доматено пюре - 2 с.л. - 0.06 лв
  • червен пипер - 1 с.л. - 0.24 лв
  • джоджен - 1 с.л. - 0.15 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте лещата и я оставете да се отцеди.
  2. Нарежете лука, морковите и картофите на кубчета и ги задушете в олиото на умерен огън.
  3. След като поомекнат, добавете лещата, разбъркайте и налейте вода колкото да покрие зеленчуците. Оставете я да ври на слаб огън за около 30 минути. В края на варенето посолете.
  4. В малка тенджерка или касерола разтопете маслото, добавете една лъжица олио и доматеното пюре. След като се запържи леко, го дръпнете от котлона и добавете подправките – червен пипер, черен пипер и джоджен. Трябва да се получи гъста паста.
  5. Пасирайте добре сварените зеленчуци и прибавете към тях така приготвената паста. Ако супата е прекалено гъста, налейте малко гореща вода в съда, в който сте правили пастата, разбъркайте и прибавете от нея към супата до получаване на желаната гъстота.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *