Мерджемек – супа от пасирана леща

Мерджемек е малко трудното за произнасяне име на една много проста супа от пасирана червена леща. Тя е традиционна за турската кухня, където и я открихме съвсем случайно, при посещение в Истанбул. У нас можете да я опитате великолепно приготвена и в пограничните райони, особено около Свиленград.

Мерджемекът е супа, която се прави с наистина скромни продукти, които се намират във всеки дом. За нея ви трябват лук, моркови, картофи, червена леща, доматено пюре и подправки. И точно това е впечатляващото, как от нещо съвсем простичко и обикновено може да се получи толкова вкусно ястие. Единствената ни препоръка е да не се предоверявате и да си почистите лещата. Все още се случва да намерите вътре някое негодно зрънце, боклуче или пък, не дай си Боже, камъче.

Можете да си приготвите мерджемек много лесно и по всяко време на годината. Ако трябва да сме честни обаче, ще я оцените най-много, когато навън започне да захлажда. Една купичка топла пасирана леща, приготвена по този начин, буквално може да ви спаси живота. Особено ако е поднесена леко подлютена и с филийка-две препечен хляб.

Турската кухня се отличава със силните си подправки и ако търсите нови и непознати вкусове, непременно трябва да опитате от нея. Тръгнете ли към Турция, просто си вземете един размер по-големи дрехи, защото е невъзможно да останете безразлични към изобилието, което ви очаква там.