Кексчета с моркови

Готови ли сте да се влюбите в нещо изненадващо, кексчета с моркови например! Меки и сочни отвътре, хрупкави отвън, с богата глазура от сметана и маскарпоне… Умопомрачително вкусно, особено с чаша студено мляко или пък горещо кафе, или микс от двете.

Кексчетата с моркови са удоволствие за сам. Готови сме да се обзаложим, че няма да споделите и трохичка от своето. За всеки трябва да има поне по едно цяло, за да може да му се наслади докрай. Тестото им е изключително лесно за приготвяне. Морковите му придават влажност, мекота и характерен цвят. Комбинацията с глазурата от маскарпоне е нещото, което прави кексчето толкова запомнящо се. Ако издълбаете по-голям отвор в изпечения мъфин, ще можете да поберете повече от нея. Шприцът е желателен, за да е красиво представянето, но съвсем не е задължителен. Може да напълните и с най-обикновена лъжица. Така готовите кексчета ще имат натурален, домашен вид.

Обикновено консумираме морковите сурови – в смутита и салати – или като добавка към супи и яхнии. Те обаче могат да бъдат превърнати и в изкусителни сладкиши като морковен пай, мъфини, бисквити или торта. Важно е само да ги комбинирате с правилните продукти. Портокалите и кокосът са особено подходяща компания за тях. Канелата също, затова и избрахме именно нея за аромат на нашите кексчета с моркови. Ако тя не е сред любимите ви аромати, може да я замените с настъргана портокалова кора или портокалови корички.

Да ви е сладко!