Рецепта за дроб по воденичарски

Задушеният дроб по воденичарски е ястие, в което има всичко на всичко три продукта – свински черен дроб, повече лук и чушки. Ние добавихме към списъка и няколко пресни печурки за допълнителен вкус. Приготвя се за по-малко от час и това го прави чудесно решение за бърз обяд или вечеря.

Може да срещнете рецептата за дроб по воденичарски и във вариант с печени чушки, и във вариант със сурови. Ние приготвихме ястието със суровите, защото придават свежест. През топлите месеци, когато достатъчно хубави зеленчуци по сергиите, е по-добре да се възползвате от това изобилие. Може да оставите печените чушки за когато си го готвите през зимата.

Важно е да почистите черния дроб много добре от всички жили. Не го режете на съвсем малки парчета, защото ще се препържат и ще станат сухи. Знаете, че голямата тънкост, когато се приготвя черен дроб, е той да остане сочен. Най-лесният начин е просто да внимавате за силата на огъня и колко време го пържите или печете. Иначе може преди това да си го накиснете в прясно мляко за половин-един час. По желание заедно с гъбите може да добавите в тигана и 50 мл бяло вино. То ще придаде от своя вкус и ще запази черния дроб мек и сочен.

Свинският дроб по воденичарски върви чудесно с бира, но ако предпочитате виното, насладете се на тази комбинация. Щипка лютив червен пипер също ще му дойде добре. Поднесете го с мек хляб, за да можете да си потопите от чудесния сос.

Наздраве и добър апетит!