Италиански кекс с круши

С тази рецепта ви каним да отскочим заедно до слънчева Италия и да се почерпим с парче по-нетрадиционен кекс с круши. Пълнозърнестото брашно в него автоматично го вкарва в графата „здравословен“. Ако сте запалени по сладкишите, вероятно ще очаквате и да стане като твърд и сбит като тухла заради липсата на глутен. Маскарпонето обаче „спасява“ десерта. От него тестото става кремообразно и има мек млечен вкус.

Вкусът му наистина е една идея по-груб, но текстурата определено не е сбита, а крушите дават приятна свежест.

Когато бъркате тестото за италианския кекс с круши, ползвайте дървена лъжица. В него няма течност, за разлика от традиционното кексово тесто, и това го прави много затормозяващо за миксера. То има по-скоро хлебна структура, но прясната круша, която се добавя вътре и се нарежда отгоре, го отпуска. Затова ви препоръчваме да ползвате по-сочен сорт.

Когато ги добавите накрая, бъркайте внимателно. Това е мек плод и лесно се чупи, а целта е парченцата да се запазят цели и да се виждат, когато си отрежете от готовия кекс.

А той върви чудесно със силно италианско кафе или пък чаша ароматен чай и любима приятелка на следобедна раздумка. И понеже е с пълнозърнесто, а не с бяло брашно, може да си позволите малко повече от него. Тук ви намигаме съзаклятнически и ви пожелаваме добър апетит.