Бьоф Строганов със свинско месо

Бьоф Строганов е класическо руско ястие, което е популярно в ресторантите по целия свят и, съвсем логично, е обект на различни интерпретации. Основните съставки в него са нарязано месо (най-често говеждо филе), лук, гъби, сметана, горчица и червен пипер. Те се задушават заедно, за да погалят небцето с богат вкус и аромат.

Ястието носи името на известната руска фамилия Строганови. Историята за създаването му ни връща в XIX век. Готвачът на семейството го приготвил, за да задоволи изискания вкус на граф Александър Строганов.

Ключът към деликатния вкус на ястието е, на първо място, да ползвате качествено месо и ароматни гъби. Ние го направихме със свинско, но ако държите на оригинала, вземете говеждо или телешко филе. Всички продукти трябва да се запържат поотделно. Така ще можете да усетите отличителните нотки на всеки от тях. В противен случай ще се получи яхния, а не е това целта.

Ако довечера решите да си приготвите бьоф Строганов, ще имате всички основания да се почувствате като човек със знатно потекло. Непременно добавете и бутилка хубаво вино и приятна компания, за да бъде усещането пълно. Да, компанията е задължителна, защото бьоф Строганов е наслада, която трябва да бъде споделяна.

Обикновено Бьоф Строганов се сервира върху картофено пюре, но може да го опитате и с бял ориз или паста, както направихме ние.

Наздраве и да ви е вкусно!