Рецепта за борш със застройка

Не бихме отказали купичка борш. Зеле, картофи, целина, моркови, лук, шепа зелен боб… Хубав микс от зеленчуци, всеки от които придава от своя характерен вкус. Нежната сладост на зелето обаче е над всички и именно тя превръща обикновената зеленчукова супа в борш. По желание може да добавите и малко червено цвекло за повече цвят.

Нашата супа ще ви хареса, защото се приготвя лесно. Тъй като няма месо, което да изисква по-дълго варене, е готова за около час и половина. За делничните дни това е повече от практично решение.

Тази руска зеленчукова супа традиционно се поднася бистра, с лъжица заквасена сметана, но ние я застроихме с кисело мляко и жълтъци, за да бъде по-гъста и питателна. Освен това първо задушихме зеленчуците, за да избегнем специфичния вкус на варено (специално при зелето), който би ви отказал от нея. В олио или масло – изборът оставяме на вас. Съобразете го със сезона.

Супата борш може да се хапва целогодишно. В топлото време със сигурност ще ви допадне повече, ако е студена. Тогава е и по-добре да задушите зеленчуците в олио, а през зимата, когато ще я оцените добре стоплена, да ползвате масло. Ако пък предпочитате, може накрая да я пасирате и да си направи борш във вариант на крем супа. С крутони ще бъде великолепен.

Добър апетит!