Чорба от коприва

Има различни рецепти за приготвяне на чорба от коприва, но ние решихме да споделим с вас един по-богат вариант, с повече зеленчуци. Сложихме моркови и червени чушки, но това, което наистина различава нашата чорба от коприва е, че за плътност ползвахме не традиционния ориз, а булгур. Пробвайте и пълнени чушки да направите с булгур вместо с ориз. Вкусът му е много приятен, но е доста по-различен, плътен е и не е така лек и въздушен.

Освен това направихме гъста застройка от жълтъци и сметана, което прави чорбата изключително питателна.

Копривата е безценна билка, която успешно сме интегрирали в пролетното си меню. Тя чисти тялото и кръвта от токсините, подобрява кръвообращението, пречи на образуването на камъни в бъбреците, пази сърцето. Тъй като е изключително богата на желязо, я предписват на болните от анемия, най-често под формата на чай.

В рецептурниците ще намерите различни ястия с нея – чорба от коприва в по-постни и по-богати вариации, каша, коприва с ориз, джуркана коприва. Може дори да си направите салата от прясна коприва с праз или пък зелен лук и много магданоз, оцет и олио.  След като се претрие добре със сол, не пари изобщо.

Това, което е важно да знаете е, че копривата е подходяща за готвене най-много до средата на май. След това стръковете започват да стават жилави и да горчат. Докато я има, се възползвайте максимално от нея. Вкусна е, приготвя се бързо и лесно и дава сили. Единственото неприятно е паренето, но него може да го избегнете, като просто ползвате ръкавици. Важно е само да са по-дебели, защото понякога жили през тънките хирургически, които се продават в аптеките.