Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Чорба от коприва

Чорба от коприваЧорба от коприва
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 385 калории
  • 8.24 лв

Има различни рецепти за приготвяне на чорба от коприва, но ние решихме да споделим с вас един по-богат вариант, с повече зеленчуци. Сложихме моркови и червени чушки, но това, което наистина различава нашата чорба от коприва е, че за плътност ползвахме не традиционния ориз, а булгур. Пробвайте и пълнени чушки да направите с булгур вместо с ориз. Вкусът му е много приятен, но е доста по-различен, плътен е и не е така лек и въздушен.

Освен това направихме гъста застройка от жълтъци и сметана, което прави чорбата изключително питателна.

Копривата е безценна билка, която успешно сме интегрирали в пролетното си меню. Тя чисти тялото и кръвта от токсините, подобрява кръвообращението, пречи на образуването на камъни в бъбреците, пази сърцето. Тъй като е изключително богата на желязо, я предписват на болните от анемия, най-често под формата на чай.

В рецептурниците ще намерите различни ястия с нея – чорба от коприва в по-постни и по-богати вариации, каша, коприва с ориз, джуркана коприва. Може дори да си направите салата от прясна коприва с праз или пък зелен лук и много магданоз, оцет и олио.  След като се претрие добре със сол, не пари изобщо.

Това, което е важно да знаете е, че копривата е подходяща за готвене най-много до средата на май. След това стръковете започват да стават жилави и да горчат. Докато я има, се възползвайте максимално от нея. Вкусна е, приготвя се бързо и лесно и дава сили. Единственото неприятно е паренето, но него може да го избегнете, като просто ползвате ръкавици. Важно е само да са по-дебели, защото понякога жили през тънките хирургически, които се продават в аптеките.

Продукти

  • коприва - 600 гр - 5.94 лв
  • булгур - 100 гр - 0.38 лв
  • готварска сметана - 150 мл - 0.66 лв
  • жълтък - 2 бр - 0.31 лв
  • лук - 1 глава - 0.23 лв
  • червени чушки - 1 бр - 0.34 лв
  • моркови - 2 бр - 0.16 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • сирене за гарниране

Инструкции

  1. Почистете, измийте и нарежете копривата.
  2. В тенджера със загрято олио запържете нарязаните на малки кубчета лук, чушка и моркови. Добавете нарязаната коприва и я задушете за около 5 минути.
  3. Поръсете със сол и черен пипер. Добавете измития булгур, налейте 1 литър вода и оставете да ври докато булгурът се свари.
  4. Смесете жълтъците със сметаната и ги прибавете към сварената и поизстинала супа.
  5. Разбъркайте, сипете в купички и гарнирайте със сирене. Застройката не е задължителна. Можете да поднесете вкусната чорба от коприва бистра, само със сирене или лъжица кисело мляко.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *