Много от полезните билки се използват в кухнята като подправки. Те не само дават аромат и уникален вкус на ястията, но носят ползи и за организма.

А знаете ли, че зелените растения съдържат фитонциди? Фитонцидите са комплекс от антимикробни вещества. Включват терпеноиди, алдегиди, ефирни и други съединения, способни да убиват или намаляват количеството и развитието на други организми (основно бактерии и гъби). Често ги наричат растителните антибиотици.

Активни фитонциди произвеждат касисът, ментата, копривата, копърът, магданозът, цитрусовите растения, черният пипер…

Руколата съдържа витамини А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К. Намалява нивото на захар в кръвта и отлагането на соли, подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
Рукола може да хапвате на само като салата, но и като добавка към печени ястия и пици.

Копър.  Включвайки го в храна си, вие получавате витамин С (около 100 мг на всеки 100 г) и витамини от група В, желязо, калий, каротин, ценни масла. Растението подобрява апетита, подпомага храносмилането, нормализира обмяната на веществата. Използва се при хипертонии, атеросклероза, сърдечна недостатъчност, анемия, цистит, камъни в бъбреците, хемороиди, гнойни кожни процеси, възпалителни процеси в областта на очите, за укрепване на матката… дори за лечение на морска болест!

Копър се слага на много от ястията – задушените картофи, таратора, на зелевата салата.

Босилек. Богат е на витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, както и желязо, калий, калций, магнезий, селен, цинк, фосфор. Използва се при кашлица, пречистване на бъбреците, проблеми с устната кухина.
Босилекът се слага на паста, ястия с пиле, хапки със сирене.

Целина. Богата е на витамини А, В1, В2, В6, В9, С, Е, К, както и желязо, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор. Прочиства организма от токсините, има слабителен и отслабващ ефект.
Целината често става съставна част на салати, смутита и сокове.

Магданоз.  Не случайно магданозът е определян като най-популярната билка на света. Почти няма ястие без негово участие. Много популярни са магданозените кюфтенца. Богат е на витамини A, В1, В2, В5, В6, В9, С, E, H, К, РР, холин, както и желязо, калций, калий, магнезий, мед, натрий, селен, фосфор. Нормализира кръвното налягане, помага при гастрит, проблеми с бъбреците, укрепва венците. Като билка е чудесно средство, което подпомага храносмилането. В комбинация с различни сокове се използва за очистване на организма и при проблеми с бъбреците.

Мента. Съдържа витамини от група А, С и фолиева киселина (витамин В9), желязо, калий, калций, магнезий, мед, натрий, цинк, фосфор. Използва се като успокоително, при болки в ставите, главоболие.
Ментата можете да използвате в дресинги и маринати.

Зелен лук. Съдържа витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холин, както и желязо, калий, калций, магнезий, мед, натрий, цинк, селен, фосфор.
Използва се за защита от вирусни инфекции, полезен е при кръвотечения, подобрява храносмилането.

Спанак. Едно от най-богатите на хранителни вещества растения. Съдържа А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, H, PP, К, както и желязо, калций, магнезий, натрий, фосфор, феноли, аминокиселини и ефирни масла. Извежда шлаките от организма, възстановява работата на черния дроб, укрепва съдовете.
Спанакът може да се сложи в салати, пици, в ястия с месо и постни.

Шафранът. Една от най-скъпите билки в света повишава настроението и намалява тревожността. Ефектът е сравним с този от традиционните медикаменти. Ето защо сутрин можете да използвате настойката от шафран за антидепресивен чай.

Розмаринът се използва в средиземоморската кухня, особено за ястия от свинско и агнешко месо и картофи. А също и за приготвянето на сосове и супи. Чаят, направен от изсушени листа на розмарин, подобрява храносмилането. Активизира умствената дейност, тонизира, повишава кръвното налягане, стимулира сърдечната дейност, възбужда апетита, афродизиак.