Дюнер с гъби кладница

Който твърди, че дюнерът трябва да е задължително с месо, не е опитвал този дюнер с гъби кладница. Изпечени сочни и приятно пикантни гъби, хрупкави пресни зеленчуци, пържени картофки и сос колкото ви се иска.

Месото няма да ви липсва. Дори няма да усетите, че го няма, защото кладницата има плътна текстура и характерен вкус и успешно го замества. Дори класическото шкембе има своята версия с кладница за онези, които не харесват вкуса на шкембето.

Рецептата за дюнер с гъби кладница е добър повод да си поговорим за тази необикновена гъба, която всъщност няма вкус на гъба. По-скоро наподобява вкуса на пилешко. Има влакнеста структура, която имитира месото, но по-важното е, че е добър източник на протеини. Съдържа и много минерали и витамини. Освен това е лесна за отглеждане, включително и в домашни условия. Може да се яде както шапчицата, така и пънчето.

Когато готвите кладница, помнете, че тя иска по-агресивна топлинна обработка. Затова не я задушавайте, така рискувате да стане гумена. Най-добре е да я печете или пържите на силен огън и слагайте малко количество в тигана, защото иначе започва да се вари.

А в този дюнер с гъби можете да я комбинирате с каквото пожелаете. Ние заложихме на картофки и пресни зеленчуци с повече сос. Вашата версия ще отразява вашите вкусови предпочитания. Хубавото е, че носи на люто, така че можете да подлютите повече соса, с който се пече, или този, с който мажете лаваша.

И помнете – не е нужно да сте вегетарианци или вегани, за да оцените добрия вкус. Просто опитайте!