Гръцка млечна баница (галактобуреко)

Гръцка млечна баница (галактобуреко)
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 482 калории
  • 13.36 лв

Сладък финал на весела вечеря в приятна компания или пък сладко следобедно бягство със силен чай или горчиво кафе – няма по-добро от парче гръцка млечна баница. Сочна, с деликатен аромат и мек вкус… Ще ви остави без думи. Това е един от емблематичните за гръцката кухня сладкиши, който в южната ни съседка наричат галактобуреко. Традиционно го поднасят като комплимент със сметката в ресторант, но всъщност е домашна рецепта. Най-хубавото е, че се приготвя със съвсем простички и дори изненадващи продукти, които са част и от българското готвене.

Решите ли да си направите гръцка млечна баница, ви трябват пакет кори, прясно мляко, масло, захар, яйце и… пшеничен грис. Да, точно така, същия онзи, с който си правим мляко с грис или грис халва. Ако имате лоши спомени от детската градина, свързани с гриса, това е точната рецепта да ги коригирате с положителен знак. Приготвянето е лесно, трудно е да изчакате една нощ, за да попие сиропа, но още с първата хапка ще разберете, че си е струвало всяка секунда търпение.

Специфика на гръцкото галактобуреко е, че се налива горещ сироп върху гореща баница – за разлика от баклавата, където единият компонент трябва да е студен, а другият горещ. Препоръката е да оставите баницата за една нощ да се напои добре, преди да я поднесете. Имайте предвид, че десертът дръпва всичко и не остава да тече сироп отстрани.

А колко е вкусна, ви предлагаме да се убедите сами.

Продукти

За сиропа
  • захар - 3 ч.ч. - 1.84 лв
  • вода - 3 ч.ч.
  • лимонов сок или ванилия - 2 с.л. - 0.04 лв
За баницата
  • кори за баница - 1 пакет - 3.89 лв
  • масло - 125 гр - 2.87 лв
  • прясно мляко - 1 л - 3.59 лв
  • пшеничен грис - 1 ч.ч. - 0.52 лв
  • захар - 1 ч.ч. - 0.61 лв
  • яйце - 1 бр

Инструкции

За сиропа
  1. През това време пригответе сиропа, като кипнете заедно водата, захарта и лимоновия сок.
  2. Залейте горещата баница с горещ сироп и оставете за една нощ да го попие.
За баницата
  1. Първо пригответе плънката. Разбийте яйцата и захарта. Кипнете млякото и при непрекъснато бъркане на струйка добавете гриса. Щом се сгъсти, постепенно добавете разбитите със захарта яйца. Бъркайте непрекъснато до получаване на еднородна смес.
  2. Намажете тавата, в която ще печете баницата, с масло и започнете да редите корите, като част от всяка кора трябва да виси отстрани на тавата. Мажете всяка кора с масло, след това слагайте следващата върху нея и отново мажете. Така докато наредите половината кори.
  3. Излейте върху тях плънката, след което продължете да мажете и да нареждате една върху друга останалите кори.
  4. След като наредите всички, подвийте висящите краища навътре, така че да се получи своеобразно венче.
  5. Нарежете баницата на парчета и я напръскайте със студена вода. След това я изпечете на 180 градуса за около 30 минути.
Внимание: Съдържа кори за баница, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *