Рецепта за сос гуакамоле

Свежото гуакамоле е част от кулинарната традиция на Мексико, а историята му е свързана с индианското племе ацтеки. Основната съставка в него е авокадото. Само по себе си то има неутрален, дори за много хора неприятен вкус. С правилната комбинация от други зеленчуци, свежи подправки и киселина от него става чудесна салата, сос или добавка към здравословната закуска. В своя ацтекски оригинал то се приготвя от авокадо, домати и лютиви чушки.

Логично, след като се среща вече масово на българския пазар, да търсим вкусни решения, с които да го оползотворим. Затова решихме да ви предложим един вариант за сос гуакамоле. Защо един? Защото са много. Първо, те се различават по комбинацията от продукти. Второ – по степента на нарязване. Може да срещнете гуакамоле, пасирано на фино пюре. Може да ви поднесат и намачкано, с по-едри парчета зеленчуци в него.

Както казахме, основата за зеления сос гуакамоле е добре узрялото авокадо. Към него може да се добавят почистени от семките и нарязани на дребно домати, стар лук, зелен лук, чесън, лютиви или пък сладки чушки, сок от лайм, кориандър. Традиционно гуакамолето се поднася с царевичен чипс, но върви и с нарязан на тънко препечен хляб. Като гарнитура към печено свинско обаче е несравнимо. Свежо, приятно кисело и леко пикантно, то контрастира приятно на мазното месо. Опитате ли ги веднъж заедно, ще останете доволни от вкуса.