Карамелизирани лучени близалки
- 2 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 112 калории
- 1.3 лв
Имате повече лук и ви се иска да направите с него нещо интересно? Уверяваме ви, той изобщо не е скучен лютив зеленчук. Всъщност лукът е перфектното допълнение към печеното месо. Суров, маринован за кратко със сол и оцет, пържен, печен на скара или в най-обикновен тиган с незалепващо покритие… Той притежава неповторима сладост, която подчертава вкуса на месото.
Кръгче печен на скара лук превръща обикновената пържола в истинска наслада за небцето. Освен това придава приятен опушен аромат на сосовете и салатите. В комбинация с гриловани тиквички, чушки, гъби, моркови и патладжан пък е перфектната лека вечеря за случаите, когато ви се хапва нещо вкусно, но ненатоварващо стомаха.
Единственият, но сериозен, проблем, когато печете лук на скара, е, че в процеса на готвене кръгчетата губят целостта си. Ще се съгласите, че след това не изглеждат особено естетично в чинията. Затова ние ви предлагаме да опитате един по-елегантен начин за приготвяне и представяне на тази класика. Нашата рецепта е за карамелизирани лучени близалки. Простичкият трик с бамбуковите шишчета запазва целостта и апетитния вид на лучените филии. Гарантираме, че ще ви спечели и адмирациите на вашите гости.
Продукти
- лук голяма - 1 глава - 0.22 лв
- сол едра - 1 ч.л.
- рапично олио - 20 мл - 1.07 лв
Инструкции
- За да приготвите нашите карамелизирани лучени близалки, са ви необходими 8 дървени шишчета. Накиснете ги във вода за 30 минути, преди да продължите с изпълнението на рецептата.
- Обелете лука, но не отрязвайте двата му края. Промушете две успоредни клечки, така че да излязат около 1 см от другата страна. Повторете още три пъти на равно разстояние. След това внимателно отрежете двата края на лука и разрежете главата на четири. Всяко парче трябва да изглежда като близалка, нанизана върху две шишчета. Така лучените близалки ще останат стабилни, когато ги подправяте и ги сложите на скарата.
- Загрейте скарата на умерена температура.
- Подправете лучените близалки със сол и пипер от двете страни и ги оставете да починат за няколко минути.
- Намажете ги с олио и ги сложете на скарата. Печете до покафеняване, след това ги обърнете.
- След като повърхността на лука започне да се карамелизира, ги преместете на плочата, за да се сготвят напълно.
- Преди да сервирате карамелизираните лучени близалки, извадете шишчетата.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
