Картофи с гъби и лук на фурна

Ако стомахът ви е изморен от тежко хапване, порция топли картофи с гъби и лук на фурна ще му дойдат много добре. Ако искате бърза и лесна рецепта за лека делнична вечеря, отново това е вашето ястие. Решили сте да разнообразите традиционните гарнитури, които поднасяте с месо – на правилното място сте. Три за щастие!

Харесваме мултифункционалните рецепти, а тази вариация на добре познатите картофи на фурна е точно такава. Само че ги обогатихме с гъби и лук, задушени в бяло вино, и щедро количество магданоз. Ползвахме най-масовите и достъпни гъби – култивирани печурки. Но както винаги ви казваме, ако разполагате с горски гъби, това ще превърне дори нещо толкова простичко като тази гозба в шедьовър. В случай че нямате, а харесване аромата и вкуса на гъбите, може да замените зеленчуковия бульон с кубче гъбен, разтворен в гореща вода. Избягваме да ги ползваме, но понякога са наистина спасително решение.

Ако искате вашите картофи с гъби и лук на фурна да са една идея по-питателни, може да поръсите накрая с настърган кашкавал и да запечете до златисто. Така и вкусът ще е по-богат.

Малък, но важен детайл при приготвянето на тази рецепта е какви картофи ползвате. Има сортове, които поемат повече течност, когато се готвят, и такива, които стоят по-жилави и не гълтат вода. За предпочитане е да вземете жълти картофи. Те ще поемат бульона, ще се запекат и ще направят приятно хрупкави ръбчета. Другият вариант е да налеете по-малко бульон в началото и при нужда да добавите още по време на готвенето.