Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Рецепта за неустоимо вкусен крем карамел

Крем карамелКрем карамел
  • 6 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 287 калории
  • 5.94 лв

Казват, че крем карамелът идва от Франция. Познат е като „десертът, обърнат наобратно“ заради начина му на сервиране. В Мексико и Испания го наричат флан, а в Италия – крема карамела.

Рецептата за крем карамел е проста – мляко, захар, яйца и аромат, който обикновено е ванилия. В приготвянето му обаче има някои регионални особености. В испанския флан например слагат кондензирано мляко. Французите използват пълномаслено. В Хърватия го ароматизират с няколко капки розов ликьор, а в Латинска Америка го поднасят задължително с дулсе де лече и бита сметана.

За да бъде крем карамелът наистина вкусен и плътен, яйцата трябва да бъдат домашни и пресни, а млякото – гъсто и маслено. Те трябва да бъдат разбити до съвършена гладкост заедно със захарта. Големият майсторлък обаче е в печенето. Крем карамелът се пече бавно, на ниска температура и задължително на водна баня. Водата в съда в никакъв случай не трябва да завира, защото тогава десертът ще стане на шупли и ще загуби своята гладка структура.

Поднасянето също е важно. За да сервирате наистина съвършен крем карамел, той трябва да е напълно охладен, а карамелът на дъното на формичката трябва да се е разтопил. Затова ви препоръчваме да го приготвите от предишния ден.

Продукти

  • захар - 450 г - 0.54 лв
  • яйца - 8 бр. - 3.05 лв
  • прясно мляко - 1 л - 2.25 лв
  • ванилия - 2 бр. - 0.10 лв

Инструкции

  1. Разтопете 150 г захар докато се карамелизира, но внимавайте да не изгори.
  2. Разпределете така приготвения карамел във формички за крем карамел или други подходящи огнеупорни чашки.
  3. Разбийте яйцата с тел, прибавете останалата захар и ванилията, сипете и прясното мляко.
  4. Разбъркайте хубаво сместа и я налейте във формичките.
  5. Наредете ги в тава с вода, която стига поне до средата им.
  6. Печете на 150 градуса около 1 час, като внимавате водата в тавата да не заври.
  7. По средата на печенето можете да долеете малко студена вода.
  8. Когато изпечете крем карамела, открехнете вратата на фурната и го оставете да изстине постепенно, без да го вадите от тавата с водата. Сервирайте го поне след няколко часа, напълно охладен, или най-добре на следващия ден. Тогава карамелът на дъното на формичката ще се е разтопил и десертът ще придобие своя финален, завършен вид и вкус.
  9. Сервирайте десерта, като обърнете формичката върху чинийка. Помогнете си за отделянето на крем карамела с тънко ножче.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *