Крем маскарпоне с ягоди по италианска рецепта

Крем маскарпоне с ягоди е десерт, който идва от Италия. И като всяко италианско изкушение, за неговото приготвяне има една малка, но важна подробност. Трябват ви съвършено пресни яйца от проверен източник. Защо? Защото те не минават през термична обработка. Ето защо ви съветваме да си приготвяте крем маскарпоне само когато разполагате с домашни яйца, за да сте сигурни, че наистина са снесени в близките дни и не са престояли.

Иначе, самият крем се приготвя относително лесно. Изглежда по-трудоемък, защото миксерът се използва само за разбиването на яйцата. Обединяването им със сиренето маскарпоне става на ръка – с дървена лъжица и телена бъркалка. По този начин си гарантирате, че кремът ще остане пухкав и жълтъците да се обединят със сиренето бавно и постепенно. Наистина е изморително, защото маскарпонето е много гъсто и тежко, но финалният вкус си струва всяко усилие.

Още един важен детайл, когато правите крем маскарпоне с ягоди, е плодовете да са идеално подсушени. Най-лесно става, като ги наредите върху няколко листа кухненска хартия и с внимателни движения попиете капките вода от тях, така че да не ги смачкате. Ако решите да си правите ягоди в шоколад, по същия начин трябва да ги подсушите много добре. В противен случай шоколадът ще се плъзне по мократа повърхност и нищо няма да се получи.