Рецепта за вкусна крем супа от грах

Тази рецепта за крем супа от грах е сред любимите ни. Тя е гъста, с плътен и богат вкус на грах, питателна. Вписва се идеално в нашето разбиране за крем супа, което се различава диаметрално от онези тъжни просто сварени и пасирани заедно зеленчуци. В нея има масло и прясно мляко, чесън и черен пипер. Малко, но за сметка на това достатъчно добавки, за да бъде съвършена.

Наситеният вкус на тази крем супа от грах идва от факта, че зеленчуците – лук и моркови – първо се задушават в масло. В списъка с продукти сме посочили, че ви трябва един морков, но може да сложите и два. Те са сладникави и допълват много добре граха. Добавете чесъна в самия край, малко преди да добавите подготвения грах. Целта е да запазим свежестта и вкуса му. Ако го прибавите по-рано, има риск да изгори и да стане горчив, а това означава да изхвърлите всичко и да започнете отново.

Нашата препоръка е да ползвате замразен, а не сварен грах от консерва. Свареният вече е минал през термична обработка и вкусът му не е толкова плътен, колкото ни трябва за тази супа. Него може да го ползвате за гарнитура, като го задушите с масло и малко червен пипер накрая.

Може да поднесете готовата крем супа от грах с лютив червен пипер, с крутони или пък с начупен хрупкав бекон. Добър апетит!