Рецепта за специален повод: Крушова салата с козе сирене

Крушова салата с козе сирене може да ви звучи леко стъписващо. Ако обаче се осмелите да пробвате, въпреки скептицизма си от нетрадиционната комбинация на продукти, гарантираме, че няма да съжалявате. И със сигурност няма да си пазите рецептата само за специални поводи. Винаги е приятно да разнообразиш традиционното маруля с краставици, зелен лук, чесън и репички.

Тази салата с козе сирене гали небцето. В нея, освен круши, има и грозде, както и орехи и сушени боровинки. Към тях върви и разкошен дресинг от накълцан чесън, зехтин, балсамов оцет, прясно изцеден лимонов сок и мед. В чинията се преплитат сладко, солено, пикантно, свежо…

Орехите са сурови, но по желание може да ги запечете на тиган, защото тогава си освобождават аромата. Може да ви изглежда странно, но те всъщност се допълват много добре като текстура с крушата. Тя е по-мека, а те са твърди и хрупкави, различните видове маруля пък имат различен вкус, гроздето се отличава с леко кисела нотка. За предпочитане е да сложите грозде без семки, ако искате наистина елегантно изпълнение.

Козето сирене задължително трябва да се запече от двете страни на висока температура. Не се изкушавайте да ползвате домашно, тъй като то има съвсем различна структура, чупливо е и няма да се получи желаният ефект. Вариантът е да го панирате с брашно, да го изпържите и така да го добавите в салатата. Все пак запичането от двете страни на тефлонов тиган е за предпочитане.

И за финал – напитката. Щом ще се глезите или ще глезите някой друг, нека е докрай. Хубаво бяло вино, подходящи чаши и миг споделена кулинарна (и не само) наслада.