Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Кюфтета по чирпански

Кюфтета по чирпанскиКюфтета по чирпански
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 345 калории
  • 12 лв

Сочните кюфтета по чирпански с богат зеленчуков сос са една от най-уютните традиционни български рецепти от тракийския край. Това е ястие за края на есента, когато тялото само започва да ни подсказва, че има нужда от нещо топличко и питателно. , по възможност в купичка или дълбока чиния. То те подканя да потопиш много късчета хляб в него и след всяко да си облизваш пръстите.

Картофи, моркови, лук, зелени и червени чушки, по желание корен целина и нарязан пресен домат и, разбира се, повечко магданоз. Даровете на есента, събрани в една чиния. Какво повече му трябва на човек за вкусен обяд или вечеря вкъщи!

Рецептата за кюфтета по чирпански е проста и лесна за приготвяне, а освен това е икономична. Това, което ние добавихме към класическия списък с продукти за кюфтенцата, е накиснат във вода и набъбнал булгур. Той ги прави по-пухкави и им придава допълнителен вкус. Обичаме да заместваме с него ориза в пълнените чушки, добавяме го и в лятната салата от краставици и домати. Ако досега не сте готвили с булгур, дайте му шанс и опитайте. Вкусът му е по-плътен от този на ориза и в същото време е много лек. В комбинация с кайма е много приятен.

Соса може да обогатите, като добавите два-три дафинови листа и едно-две зрънца бахар.

Ние обичаме топлите кюфтета по чирпански с нещо лютичко и повече мек хляб, за да има за топене. Ако сте пропуснали да се снабдите с лютиви чушлета, в краен случай и някоя и друга скилидка чесън ще свърши работа.

Продукти

За кюфтетата
  • кайма смес - 750 грама - 8.99 лв
  • яйца - 1 бр - 0.40 лв
  • лук - 1/2 глава - 0.08 лв
  • галета - 2 с.л. - 0.05 лв
  • чубрица - 1 ч.л. - 0.14 лв
  • булгур по желание - 50 гр - 0.19 лв
  • брашно - 50 грама - 0.08 лв
  • сол на вкус
За соса
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • картофи - 3 бр - 0.39 лв
  • червени чушки - 1 бр - 0.42 лв
  • зелени чушки - 1 бр - 0.25 лв
  • моркови - 2 бр - 0.16 лв
  • магданоз - 3 стръка - 0.15 лв
  • доматено пюре - 2 с.л. - 0.06 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • чубрица - 1 ч.л. - 0.14 лв
  • олио - 50 милилитра - 0.22 лв
  • сол на вкус

Инструкции

За кюфтетата
  1. Накиснете булгура за вашите кюфтета по чирпански в гореща вода.
  2. Омесете каймата с яйцето, нарязания на ситно лук, галетата, чубрицата и малко сол. Оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно.
  3. Пуснете кюфтетата в кипяща вода за около 3 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете настрани.
За соса
  1. Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера със сгорещено олио.
  2. Прибавете нарязаните на кубчета моркови, картофи и чушките, нарязани на едри парчета.
  3. Задушете зеленчуците около 3 минути на тих огън, след което ги поръсете с червения пипер. Залейте ги с чаша и половина гореща вода и ги посолете.
  4. Прибавете разтвореното в чаша хладка вода доматено пюре и отново разбъркайте.
  5. Към соса прибавете кюфтетата и варете още 20-25 минути на тих огън.
  6. След това подправете с чубрицата и нарязаните листа целина. Варете още 5 минути.
  7. Поднесете вкусните кюфтета по чирпански поръсени със ситно нарязан магданоз.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *