Рецепта за пухкав домашен лучник

лученик-02
  • 8 порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 347 калории
  • 4.8 лв

Топъл, пухкав и ароматен домашен лучник, току-що излязъл от фурната. Не звучи ли примамливо! Сред всички видове баница, които сме правили, лучникът ни е особено на сърце. Приготвихме го с щедро количество кромид лук и тук ще си признаем, че подобрихме леко рецептата.

Плънката в оригиналната рецепта за лучник включва само лук или праз и подправки и евентуално няколко сухи чушки. Ние я обогатихме с малко течна сметана и един картоф за допълнителна плътност. Не бързайте да ни се сърдите, преди да сте опитали. Убедени сме, че великолепният вкус на нашия лучник ще потуши гнева дори на кулинарните фанатици.

В приготвянето няма нищо кой знае колко специално. Белите и режете голямо количество лук. Това, както се досещате, означава много сълзи, но в името на добрата храна ще ги превъзмогнете. Подправките са магданоз, риган и черен пипер. След това си замесвате пухкаво тесто, завивате лучената плънка в него и изпичате в дълбока тава. Имайте предвид, че заради нейната по-рядка консистенция на апетитния лучник му трябва по-дълго печене, а не както при обикновена питка. Предвидете си горе-долу час на температура 180 градуса. И не чакайте да изстине – разчупете го докато е още топъл. Може да си го хапнете с кисело мляко или айрян, а може да го поднесете и с разядки по ваш вкус. Добър апетит!

Продукти

За тестото
  • яйца - 2 бр - 1.03 лв
  • жълтък за намазване - 1 бр - 0.16 лв
  • брашно - 500 гр - 1.05 лв
  • вода - 100 мл
  • прясно мляко - 100 мл - 0.29 лв
  • сол - 2 ч.л.
  • захар - 2 ч.л. - 0.01 лв
  • суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
За плънката
  • лук - 6 глави - 0.72 лв
  • картофи - 1 бр - 0.13 лв
  • готварска сметана - 100 мл - 0.44 лв
  • олио - 2 с.л. - 0.12 лв
  • магданоз - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • риган - 1 щипка - 0.08 лв
  • черен пипер на вкус

Инструкции

За тестото
  1. Пресейте брашното в широк съд, направете кладенче и сипете в него маята, солта, захарта, двете яйца, хладкото мляко и водата. Тестото трябва да е меко и еластично.
  2. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втаса докато удвои обема си.
  3. След като тестото втаса, го премесете, за да извадите въздуха от него, поръсете с брашно и го разточете на кора с дебелина около 1 см. разпределете върху нея лучената плънка и завийте на руло.
  4. Усучете рулото, навийте го на хлабав охлюв и го прехвърлете в намазнена тавичка. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса отново.
  5. Преди да го сложите във фурната, намажете лучника с разбит жълтък.
  6. Печете лучника на 180 градуса около час или до готовност.
За плънката
  1. Обелете лука, нарежете го и го запържете до златисто.
  2. В тигана добавете настъргания картоф, сметаната и подправките и разбъркайте.
  3. Гответе няколко минути, след което оттеглете от огъня и оставете сместа да се охлади и сгъсти. През това време замесете тестото.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.

One thought on “Рецепта за пухкав домашен лучник”

  1. Разменени са местата на тестото и плънката. Иначе изглежда добре. Ще го пробвам.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.