Миди с ориз по гръцки
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 361 калории
- 10.68 лв
Избрахме да споделим с вас тази рецепта за миди с ориз по гръцки съвсем неслучайно. Много хора свързват Гърция не само с плажовете и морето, но и с храната. Не е нужно обаче да отидеш до там, за да се насладиш на любимите вкусове. Понякога те са съвсем лесни за приготвяне в домашни условия, при това с продукти, които се намират лесно в магазините и са на приемлива цена. Както обичаме да се шегуваме ние, българите, когато няма риба, и ракът е риба.
В случая списъкът с продуктите за миди с ориз по гръцки е повече от скромен – миди, ориз, два вида лук, копър и елементарни подправки като черен пипер и чили. Това, което ни харесва много във гръцката версия е, че ястието всъщност е много сочно. Причината за това е в технологията на готвене – изцяло в тенджера, на котлон, подобно на принципа, по който се приготвя пилаф.
Както и при всяко друго ястие с миди, е важно да ги почистите много добре. По този начин гарантирано ще си спестите евентуален стомашен дискомфорт, както и неприятно хрускане, което ще ви откаже да ядете. Това всъщност е и най-пипкавата част от подготовката. Същинското готвене отнема малко повече от 30 минути. Така може да си направите миди с ориз по гръцки дори след работа през седмицата. В случай че сте купили повече, превърнете половината във вкусна супа от миди.
Ако сте уморени от жегата или пък от работното напрежение, си отворете бутилка студено бяло вино или розе, докато готвите. Със сигурност ще се почувствате по-добре.
Продукти
- миди - 1 кг - 4.99 лв
- ориз с дълги зърна - 350 гр - 1.29 лв
- лук - 1 глава - 0.15 лв
- зелен лук - 1 връзка - 1.69 лв
- копър - 1 връзка - 1.29 лв
- зехтин - 1/2 ч.ч. - 1.10 лв
- лимони - 1/2 бр - 0.18 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- чили на вкус
Инструкции
- Старателно измийте мидите под течаща вода, така че да отстраните всички песъчинки. Издърпайте мустаците.
- Изхвърлете всички миди с наранени черупки, тежките (защото са пълни с пясък), както и тези, които не се затварят веднага при натиск или почукване.
- Сложете мидите в голяма тенджера, налейте 0,5 л студена вода, сложете капака и изчакайте да заври. Гответе ги 4-5 минути на висока температура, като от време на време разтърсвате тенджерата.
- Дръпнете тенджерата от котлона, отцедете мидите в гевгир, а бульона запазете и прецедете през тензух или много фина цедка. Отстранете онези, които са останали затворени.
- Съотношението между течността и ориза трябва да е 3:1, затова долейте вода към бульона и сложете на котлона да заври.
- Настържете главата стар лук, а зеления нарежете на дребно.
- Загрейте мазнината в голяма тенджера. Добавете двата вида лук и гответе на ниска температура 3 до 5 минути, докато омекне е стане прозрачен. Сипете предварително изчистения ориз и гответе минута-две, като разбърквате от време на време. След това налейте горещия бульон. Посолете, покрийте с капака и оставете да се готви на тих огън в продължение на 20 минути или докато оризът омекне и поеме цялата течност.
- След като оризът е готов, добавете мидите и накълцания копър и подправете с черен пипер. Покрийте тенджерата с чиста памучна кърпа и сложете капака върху нея. Изключете котлона и оставете тенджерата на топло още 5 минути, за да стане оризът пухкав.
- Поднесете топлите миди с ориз по гръцки поръсени с прясно изцеден лимонов сок и лютив пипер.
