Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Пита за сувлаки

DSC02648DSC02666
  • 6 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 238 калории
  • 0.9 лв

Пита за сувлаки е тънко, плоско хлебче, в което традиционно се сервира гръцкото сувлаки. Макар пита да звучи величествено, това всъщност няма нищо общо с нашата представа за пита и напомня повече за арабския плосък хляб. Освен това не се пече във фурна, а на тиган с незалепващо покритие, намазан с мазнина. В приготвянето й няма нищо особено – брашно, мая, захар, сол, зехтин и вода. Месите тесто, оставяте да втаса на топло и разточвате. Забележително е обаче как от едни и същи продукти се получават тестени изделия със съвсем различен вкус. Това е магията на тестото.

Ако искате да се получи онзи специфичен гръцки вкус, се придържайте към точната рецепта и ползвайте зехтин, а не слънчогледово олио. Макар количеството да е малко, то е от съществено значение, за да се насладите на истинска пита за сувлаки.

Между другото, не е нужно да си правите сувлаки, за да замесите тесто и да приготвите пита за сувлаки. Този тип хляб е много подходящ за хапване с ръце, защото с него може да загребете от някаква разядка или да го потопите в сос. Идеален е и за не гръцки вкуснотии като кьопоолу, миш-маш, лютеница, дори гъста яхния, въобще всичко, което може да ви хрумне да си хапнете с ръце. Приготвя се лесно, а самото изпичане е за десетина-12 минути, така че може да забъркате нещо вкусно, докато тестото втасва.

Макар да изглежда твърда и хрупкава, апетитната пита за сувлаки всъщност е мека отвътре. Еластична е, така че може да отчупите парче, да го огънете и да го ползвате вместо лъжица. Да ви е сладко!

Продукти

  • брашно - 350 г - 0.59 лв
  • хладка вода - 175 мл
  • сол - 1 ч.л.
  • захар - 2 ч.л. - 0.01 лв
  • суха мая - 1 супена лъжица
  • зехтин плюс допълнително за намазване - 2 с.л. - 0.29 лв
  • царевично брашно за поръсване - 2 с.л. - 0.04 лв

Инструкции

  1. Пресейте брашното за вашата пита за сувлаки. Направете кладенче и в него изсипете захарта, солта и маята. Разбъркайте сухите съставки, добавете зехтина и водата и замесете меко тесто. Когато започне да се отлепя от стените на купата, оформете топка, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за около 30 минути на топло.
  2. Разделете втасалото тесто на 6 топки. Разтеглете ги на кръгли питки с диаметър 20 см и дебелина 5 мм. Поръсете ги леко с царевично брашно, покрийте ги с кърпа и оставете да втасат за още 5 минути.
  3. Набодете леко питките с помощта на вилица от двете страни.
  4. Намажете тиган с незалепващо покритие със зехтин и изпечете питките за 3 минути от всяка страна, докато придобият кафеникав загар тук-там. Питките не трябва да бъдат напълно опечени. Сложете ги в кутия с херметическо затваряне, за да останат меки, и ги оставете да изстинат.
  5. Преди сервиране запечете питките за сувлаки в силно загрята фурна или на тиган.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *