Милинките на баба
- 6 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 860 калории
- 8.58 лв
Толкова е хубаво да се събудиш късно в събота или неделя и под прага на вратата да се промуши тънкият аромат на милинките на баба! Топли, апетитни, примамливи… неустоими. Измъкваш се по пижама и пантофи и с един скок вече си на масата. А там вече те очакват още цяла кана айрян и шарена сол. Не е ли животът прекрасен!
Дори баба да я няма, можете да върнете спомена за скъпите моменти с тази рецепта за милинки. Тя, впрочем, е втората в нашата колекция от домашни печива и със сигурност няма да е последната. Изумително е колко различни рецепти за милинки има и всичките до една са великолепни. Тези са без сирене, но пък имат онази солена и сипкава поръска, която се препича и е толкова вкусна. Не това обаче е голямата им тайна.
Нежната мекота и забележителният вкус на милинките на баба идват от това, че всяко топче тесто се потапя в разтопено краве масло. По този начин то попива в целия обем на тестото, вместо да остане само по повърхността и евентуално да се процеди леко надолу. Усеща се във всяка хапка. Освен това топчетата се разделят едно от друго по време на печенето и изпълват кухнята с характерния аромат на тесто, в което има масло.
Вместо това запретнете ръкави и зарадвайте любимите си хора. След като си хапнат от топлите милинки, ще ви обичат още повече.
Продукти
- брашно - 800 гр - 1.51 лв
- прясно мляко - 300 мл - 0.87 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- жълтък за намазване - 1 бр - 0.16 лв
- олио - 5 с.л. - 0.21 лв
- кисело мляко - 5 с.л. - 0.56 лв
- суха мая 14 грама - 2 пакетчета - 0.98 лв
- сода бикарбонат - 1/2 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 1 ч.л. - 0.01 лв
За заливката
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- брашно - 3 с.л. - 0.06 лв
- сол - 1/2 ч.л.
- микс от семена за поръсване
Инструкции
- Сложете маята и захарта в хладкото мляко, разбъркайте и оставете маята на топло да втаса.
- Разбийте яйцата, солта, киселото мляко, содата за хляб и олиото и към тях прибавете втасалата мая.
- Разбъркайте добре и към течните съставки постепенно започнете да добавяте брашното. Замесете меко тесто и го оставете да втаса на топло за 40-50 минути, докато удвои обема си.
- Разделете втасалатото тесто на равни части и всяка от тях оформете като топче. Потопете всяко топче в разтопено масло и ги подредете едно до друго в тава, покрита с хартия за печене.
- Оставете милинките да втасат за около 30 минути.
За заливката
- Докато милинките втасват, разбийте заедно олиото, солта и брашното.
- Залейте втасалите милинки с тази смес, намажете ги отгоре с разбит жълтък и поръсете със сусам или микс от семена по ваш вкус.
- Изпечете милинките за 35-40 минути на 170-180 градуса.
