Рецепта за ориз пилаф с фиде по турски

Ако обичате турската и въобще ориенталската кухня, знаете колко често като гарнитура към месни или безмесни ястия със сос се поднася ориз пилаф. Ние вече сме ви показвали как се приготвя кавърма по турски и класическото й поднасяне е именно с такъв пилаф. Това автоматично означава, че трябва да ви споделим и рецептата за него. Изключително простичка гарнитура, само два основни продукта, но пък много ефектна и вкусна. Трябват ви само ориз, най-обикновено фиде, парче масло и течност. Може да е вода, но за предпочитане е да ползвате хубав бульон.

Най-подходящ за приготвянето на ориз пилаф е оризът балдо. Той отлично абсорбира вкуса и аромата на други храни и не се разкашква. Много е популярен в Италия за приготвянето на ризото, но истината е, че стига дотам благодарение на търговци от Азия, които го отнасят във Венеция. С течение на времето италианските земеделци го селектират и разработват нови сортове, така че да получат още по-висококачествени зърна.

Същинското готвене на ориз пилаф е не повече от 30 минути. По-важни са подготовката и „довършителните дейности“. Оризът задължително трябва да се накисне в гореща вода за половин час, след което да се отцеди много добре, преди да влезе в тенджерата. След като пък е поел цялата течност и му добавите маслото, трябва да го покриете и да не надничате за още толкова време. Благодарение на вашето търпение пилафът ще стане пухкав и зрънцата ще се отделят едно от друго, без да са сурови и да хрупат.

Приятно готвене и добър апетит!