Салата от патладжан с кисело мляко
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 361 калории
- 4.12 лв
Ако обичате патладжан, тази рецепта за салата от патладжан с кисело мляко ще ви хареса. Тя е свежа и различна от традиционните комбинации с печени чушки, домати и магданоз, които добре познаваме. Можете да си я приготвяте от първия момент, в който по сергиите се появят патладжани. През зимата също, ако имате печен патладжан в буркан или във фризера. Рецептата е повече от проста и икономична, трябват ви само патладжан, чесън, магданоз, кисело мляко, майонеза, сухар и подправки.
Сосът на нашата салата от патладжан е лек, тъй като е основно от кисело мляко, а майонезата е само две лъжици, колкото да придаде плътност. Ако искате да я пропуснете, може да ползвате цедено кисело мляко или пък смес от цедено кисело мляко и заквасена сметана. Другият вариант е да си приготвите сами домашна майонеза, за да сте сигурни какво точно слагате в салатата си.
Когато правите салата от патладжан, ползвайте най-обикновен винен или ябълков оцет, а не лимонов сок или разни други заместители. На патладжана му трябва остър и силен кисел вкус, който да го подправи. Сухарът нека да е от бял хляб, защото той има много приятен вкус, подходящ за подобни рецепти. Оставете го за най-накрая, непосредствено преди сервирането, за да остане хрупкав.
Продукти
- патладжани - 2 бр - 1.00 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- кисело мляко - 1 кофичка - 1.49 лв
- майонеза - 2 с.л. - 0.24 лв
- олио - 1 кафена чаша - 0.42 лв
- ябълков оцет - 3 с.л. - 0.13 лв
- сухар натрошен - 1 супена лъжица - 0.05 лв
- магданоз - 1/2 връзка - 0.65 лв
- сол на вкус
Инструкции
- Набодете патладжаните с нож или вилица и ги изпечете във фурната за около 40 минути. Охладете ги, обелете и нарежете на кубчета или намачкайте с вилица.
- Счукайте чесъна заедно със солта.
- Сложете изпечения и нарязан патладжан в купа и полейте с олиото и оцета. Посолете на вкус. Добавете чесъна и накълцания магданоз и разбъркайте добре. Натрошете сухара и отново разбъркайте.
- Смесете в купичка киселото мляко и майонезата.
- Сложете метален ринг в центъра на чиния и разпределете от патладжанената смес около него. Напълнете ринга със сос и го издърпайте внимателно. Сипете останалия сос в сосиера и го поднесете заедно със салатата.
