Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Турска кавърма с пилешко месо по оригинална рецепта

турска-пилешка-кавърма-02
  • 4 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 368 калории
  • 15.8 лв

Опитвали сме турска кавърма на терен, както се казва, в съседна Турция и много ни хареса. Тя се различава доста от нашата като продукти и начин на приготвяне, затова и решихме да споделим с вас рецептата за нея. Убедени сме, че ще ви изкушим да си я приготвите вкъщи. Досега не сме срещали човек, който да може да устои на изкушенията, които югозападните ни съседи приготвят. И определено не говорим само за десертите, те са ясни. Но различните видове хляб, цигара бюрекът, великолепните зеленчукови и рибни ястия, всички превъплъщения на агнешкото, телешкото и пилешкото…

Но стига кулинарни емоции, да се върнем на готвенето! В българските рецепта за кавърма преобладават чушките, но в списъка с продукти за турска кавърма ще видите само една, при това е задължително червена. При нея лукът и месото са в центъра, а останалите съставки само обогатяват вкуса на ястието. Миксът е впечатляващ – гъби, чушка, пресен домат и доматен сос, чесън, лук и праз. Подправките също се различават. При нас в кавърмата слагаме чубрица. Турците я подправят с дафинов лист. В самия край на готвенето се добавя малко захар, за да неутрализира киселината на доматите, и нишесте, за да стане сосът по-плътен.

Традиционният начин за поднасяне на турска кавърма е с пилаф, който се приготвя лесно и с минимален набор от продукти. Комбинацията е неустоима. Горещо ви препоръчваме да я хапнете с нещо люто. Напитката е по ваш избор.

Добър апетит!

Продукти

  • пилешко месо филе или обезкостени бутчета - 500 кг - 6.66 лв
  • гъби - 150 гр - 0.90 лв
  • лук - 2 глави - 0.18 лв
  • чушки - 1 бр - 3.69 лв
  • праз - 1 стрък - 1.60 лв
  • домати - 1 бр - 0.30 лв
  • захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • чесън - 1 скилидка - 0.06 лв
  • дафинов лист - 1 бр - 0.10 лв
  • нишесте - 1 с.л. - 0.17 лв
  • доматен сок - 200 мл
  • бяло вино - 80 мл - 0.85 лв
  • зехтин - 40 мл - 1.16 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете лука на полумесеци и го задушете за 4-5 минути в загрятото олио.
  2. Прибавете нарязаното на кубчета пилешко месо, почистените и нарязани гъби и задушавайте за още около 4-5 минути под капак.
  3. Добавете ситно нарязаните домати, чушка, праз, чесън, дафиновия лист и червения пипер. Като ястието заври, налейте бялото вино.
  4. След като алкохолът изври, сипете доматения сос, намалете силата на котлона и оставете кавърмата да се готви на бавен огън в продължение на 30-40 минути, докато всички продукти се сготвят.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *