Паеля с ориз „Бомба Крина“, пиле и чоризо
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 538 калории
- 25.62 лв
В името на готварската честност трябва да кажем, че важното, когато правите паеля, е не какви са продуктите в нея, а да ползвате ориз бомба. Защо? Защото в оригиналния си вид паелята е селско ястие. Хората си я приготвяли, след като се връщали изморени от работа на полето и затова слагали в нея каквото се намирало вкъщи. Зеленчуци, бобови, месо, риба…
Малката тайна винаги да се получава еднакво сочно и вкусно ястие са тези специални зрънца ориз бомба. Те поемат и задържат до три пъти повече течност от собствения си обем, без обаче да се пукнат. Нито се разкашкват, нито се слепват. В резултат на това готовата паеля е сочна, без да е кремообразна. Това всъщност е и причината да няма една „оригинална“ рецепта за паеля. Просто те всички са оригинални, стига да се ползва правилният ориз.
Тук съчетаваме типично испанския вкус на чоризо с по-неутралното пилешко месо, лук, сладки камби и чесън. Красивият наситен жълт цвят идва от шафрана и куркумата, които придават и от своя характерен вкус. Ако въображението ви е будно, можете да импровизирате без ограничения.
Когато имате правилния ориз, да си направите истинска испанска паеля е повече от лесно. Не забравяйте накрая да поръсите обилно с магданоз и да изцедите достатъчно лимонов сок, за да си подарите максимална наслада с всяка хапка. Опитайте, вкусът е неустоим! Ще чакаме да споделите впечатленията си.
* Създадено за Suico
За да приготвите автентичното ястие, използвайте оригиналния ориз Бомба. Зрънцата му абсорбират до 3 пъти бульона спрямо собствения си обем, разширявайки се по ширина като акордеон, образувайки малки „бомби“.
Известен като „перлата на испанската кухня“ ориз Бомба поема деликатно всички вкусове и аромати на съставките и превръща паелята в уникално кулинарно изживяване.
Продукти
- ориз Бомба Крина - 350 гр - 3.00 лв
- чоризо - 200 гр - 9.53 лв
- пилешки бутчета - 2 бр - 4.20 лв
- лук малки - 2 глави - 0.15 лв
- камби - 2 бр - 1.37 лв
- чесън - 3 скилидки - 0.16 лв
- лимони - 1 бр - 0.21 лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
- куркума - 1 кафена лъжичка - 0.07 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- шафран - 1 щипка - 1.04 лв
- зехтин - 60 мл - 0.66 лв
- пилешки бульон - 1 л - 3.90 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- В тиган за паеля или тенджера загрейте мазнината и задушете нарязаното на късчета пилешко месо до полуготовност, след което го извадете в чиния и отделете встрани.
- В същата мазнина задушете нарязания лук, чесъна и чушките, нарязани на ивици, за около 10-12 минути.
- Прибавете нарязаното на кръгчета чоризо, а след 4-5 минути сипете ориза, разбъркайте и върнете пилешкото в тигана. Разбъркайте добре и подправете със сол, черен и червен пипер.
- След 2-3 минути добавете топлия пилешки бульон, в който предварително сте разтворили куркумата и шафрана. Ако съдът не може да поеме цялото количество бульон наведнъж, прибавяйте го на части.
- След като ястието е вряло 20-25 минути и оризът е поел цялата течност, подправете със ситно нарязан магданоз, разбъркайте, дръпнете от котлона и изцедете отгоре лимоновия сок.
