Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Пълнен толстолоб с ориз и гъби

Пълнен-печен-цял-толстолоб-с-орехи
  • 6 порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 1248 калории
  • 31.02 лв

Рибата, и то с люспи, е задължителна на трапезата за Никулден и този пълнен толстолоб с ориз и гъби е вкусна идея за всички, които не обичат шарана. Вкусът на рибата е деликатен, плънката се готви с бяло вино, а канапето е от лук, така че ще можете да поднесете едно наистина елегантно ястие. И да спазите празничната традиция, разбира се, особено ако в дома ви има рибари и/или банкери. Ако пък и рибата е уловена от тях, празникът ще бъде наистина пълен.

Изключително важна подробност, когато приготвяте пълнен толстолоб (а и не само) с ориз, е да сготвите плънката предварително. Месото на рибата е крехко и се готви бързо, а оризът няма да има време да се свари. Ако не направите това предварително, той ще остане суров и ще хрупа. Виждали сме такива недоразумения и е жалко заради всички усилия, вложени в тази относително сложна рецепта.

Ако се притеснявате, че е възможно плънката на вашия пълнен толстолоб да излезе, може да затворите коремната кухина. Единият вариант е с игла и конец, но може да ползвате и клечки за зъби. С тях става по-бързо и по-лесно. Както ще видите във видеото, ние не го шихме, но от него не излезе и едно зрънце ориз, така че може да си спестите това усилие.

Поднесете го с подходяща салата и напитки по ваш избор, но най-вече с усмивка и пожелание за берекет. Наздраве!

Продукти

  • толстолоб цял, около 4 кг - 1 бр - 16.00 лв
  • ориз - 200 гр - 0.64 лв
  • гъби - 150 гр - 0.90 лв
  • лук - 6 глави - 0.75 лв
  • моркови - 1 бр - 0.09 лв
  • прясна целина - 4-5 стръка - 1.78 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.13 лв
  • зехтин - 150 мл - 4.35 лв
  • бяло вино или зеленчуков бульон - 600 мл - 6.39 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Почистете рибата и отрежете опашката и главата.
  2. Нарежете на дребно една глава лук, моркова и гъбите, а чесъна счукайте.
  3. Задушете ги в малко зехтин докато омекнат. След това добавете ориза и го запържете докато стане прозрачен. Налейте виното и оставете да къкри докато оризът поеме течността.
  4. Нарежете останалите 5 глави лук на полумесеци, сложете ги на дъното на голяма тава и ги овкусяват със зехтин и сол. Върху тях сложете измитата и почистена риба и я напълнете с вече приготвената плънка.
  5. Направете няколко напречни разреза на рибата, след което я намажете със зехтин и сол.
  6. Покрийте с фолио и печете 30 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. След това отстранете фолиото и печете още 30 минути, докато рибата стане готова.
Внимание: Съдържа прясна целина, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *