Пълнени домати с тиквички и моцарела

Нежен италиански повей ще се усети на масата ви, когато поднесете тези пълнени домати с тиквички и моцарела. Елегантно, свежо, красиво, ефектно предястие, което може да се хапва както топло, така и студено. И с онзи неповторим вкус и аромат, който пресният босилек носи. Несравним е и е незаменим. Неслучайно много хора не понасят сух босилек, но с удоволствие ползват пресния – това са просто две различни вселени.

Когато кажем пълнени домати, обичайно си представяме издълбания зеленчук и нещо натъпкано вътре в него. Може да е сурово – като класическия домат шмеркезе, или запечено, както сме ви показвали вече. Е, италианците имат нещо друго предвид. Великолепен слънчев домат, в който се правят разрези на равно разстояние и в тях се подреждат парчета тиквичка, филийки моцарела и листа пресен босилек. Така подготвените домати се запичат за около 20 минути и… воала! Зеленчуците преминават лека термична обработка, която изважда от тях друг вкус, но запазват свежестта и хрупкавостта си. Моцарелата се отпуска приятно и обгръща листата босилек, които също запазват своя неподправен вкус, но той попива и в домата.

Можете да наредите тези пълнени домати до плато с различни италиански колбаси и сирена. Да сложите и друго, в което има прошуто и пъпеш. Край тях да има и хрупкава фокача, купичка със зехтин и бутилка вино. Понякога не е нужно тежко готвене, за да удовлетворим и небцето, и душата.

Добър апетит!