Парфе с къпини
- 12 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 390 калории
- 32.16 лв
Имаме нов вкус за галещите есенни следобеди – парфе с къпини. Леко и нежно, с фина текстура и запомнящ се вкус. Ще ви хареса контрастът между основата от шоколадови бисквити, крема от заквасена сметана и характерната сладост на зрелите къпини. С чаша кафе или капучино е просто чудесно.
Ще видите в списъка с продукти за нашето парфе, че захарта не е никак много. Ако обичате по-сладко, може да добавите още, за да постигнете желания от вас вкус.
Забелязали сме, че често пренебрегваме вкусните къпини. Много хора подминават с безразличие отрупаните с плод ниски храсти, когато са на разходка сред природата. Като че ли от всички горски плодове най-малко консумираме тях, защото не знаем какво да ги правим. Мислим си, че са кисели и не са вкусни. Истината е, че добре узрелите къпини са великолепни, със специфичен вкус и най-вече – сладки. Дивите са по-дребнички, но култивираните сортове впечатляват с размер. С тях можете да приготвите всички рецепти, в които влагате някакъв горски плод – ягоди, малини, боровинки, касис.
Обикновено ви казваме, че можете да ползвате каквито имате горски плодове и това важи с пълна сила и за нашето парфе с къпини. Но горещо ви препоръчваме да не ги заменяте. Осмелете се да ги опитате, няма да съжалявате.
Продукти
- заквасена сметана - 1 кг - 17.63 лв
- къпини - 250 гр - 5.98 лв
- шоколадови бисквити - 300 гр - 3.78 лв
- масло - 125 гр - 3.30 лв
- пудра захар - 4 с.л. - 0.21 лв
- захар за овалване на плодовете - 4 с.л. - 0.11 лв
- желатин 20 грама - 2 пакетчета - 1.18 лв
Инструкции
- Смелете бисквитите в блендер, към тях прибавете разтопеното масло и месете до едра еднородна смес.
- Изсипете я във форма за торта с подвижно дъно, покрита с хартия за печене и найлонови ленти по бордовете. Разпределете бисквитената смес равномерно. Помогнете си с ръка или с чаша и оставете в хладилника да стегне.
- През това време накиснете желатина в 100 мл студена вода и оставете да набъбне.
- Разбийте сметаната и захарта добре с миксер.
- Разтопете набъбналия желатин на водна баня, прибавете го към сметаната и разбъркайте много добре.
- Извадете блата от хладилника и изсипете половина от сместа върху него. Подредете в произволен ред оваляните в захар къпини и залейте с останалата смес.
- Приберете парфето в хладилника за 5-6 часа (най-добре е за цяла нощ). След като стегне напълно, освободете ринга, отлепете найлоновите ленти, декорирайте по желание и поднесете.
