Лимоново парфе
- 4 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 503 калории
- 14.04 лв
Нежното лимоново парфе е специален поздрав за всички почитатели на сладкишите с вкус и аромат на лимон. За ценителите на френските десерти също. Наистина, пипкаво се приготвя, но пък за специалните хора около нас или за себе си ако не отделим време и внимание, за кого тогава. Запазете рецептата и я направете, когато разполагате с достатъчно време. Парфето е деликатен десерт и си иска обгрижване, така че не трябва да се пришпорва излишно, ако искате да ви се получи както трябва.
Има няколко важни момента, когато правите лимоново парфе или каквото и да е друго парфе. За да стане кремът съвършено гладък, са му необходими умерена температура и непрекъснато бъркане. Сметаната трябва да се държи в хладилника до последно, защото заради ниската температура се разбива по-добре. Няколко минути на висока скорост са й нужни, за да почне да прави пътечки и да се втвърди хубаво. При яйчните белтъци е точно обратното. Те трябва да са на стайна температура, защото тогава се отпускат и по-лесно се разбиват на гъста и твърда пяна.
Интересното в нашата рецепта за лимоново парфе е, че не се ползват никакви есенции и добавени миризми. Имаме само естествения вкус и аромат, който кората и сокът на лимоните дават. Няма как да не го оцените.
Да ви е сладко!
Продукти
- желатин - 1 ч.л. - 0.59 лв
- захар - 1/3 ч.ч. - 0.22 лв
- лимонов сок - 3/4 ч.ч. - 0.90 лв
- лимонова кора настъргана - 1 с.л. - 0.03 лв
- жълтък - 6 броя - 0.93 лв
- белтък - 4 броя - 0.62 лв
- сладкарска сметана - 600 мл - 10.77 лв
Инструкции
- Накиснете желатина в студена вода да набъбне.
- Разбийте жълтъците със захарта и лимоновия сок до гладка смес. Сложете сместа на тих огън и я загрейте при непрекъснато бъркане, за да се сгъсти, като внимавате да не кипне.
- Добавете отцедения желатин и бъркайте докато се разтвори. След това сипете лимоновата кора, разбъркайте и дръпнете сместа от огъня да се охлади.
- Разбийте сладкарската сметана.
- Разбийте белтъците на гъста пяна и внимателно ги прибавете към лимоновата смес. Добавете и сметаната и бъркайте докато се получи хомогенна смес.
- Разпределете парфето в купички или коктейлни чаши и го приберете в хладилника да се охлади. Преди да го поднесете, може да го украсите с розички от бита сметана.
