Лимоново парфе

лимоново-парфе-02
  • 4 порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 503 калории
  • 12.16 лв

Нежното лимоново парфе е специален поздрав за всички почитатели на сладкишите с вкус и аромат на лимон. За ценителите на френските десерти също. Наистина, пипкаво се приготвя, но пък за специалните хора около нас или за себе си ако не отделим време и внимание, за кого тогава. Запазете рецептата и я направете, когато разполагате с достатъчно време. Парфето е деликатен десерт и си иска обгрижване, така че не трябва да се пришпорва излишно, ако искате да ви се получи както трябва.

Има няколко важни момента, когато правите лимоново парфе или каквото и да е друго парфе. За да стане кремът съвършено гладък, са му необходими умерена температура и непрекъснато бъркане. Сметаната трябва да се държи в хладилника до последно, защото заради ниската температура се разбива по-добре. Няколко минути на висока скорост са й нужни, за да почне да прави пътечки и да се втвърди хубаво. При яйчните белтъци е точно обратното. Те трябва да са на стайна температура, защото тогава се отпускат и по-лесно се разбиват на гъста и твърда пяна.

Интересното в нашата рецепта за лимоново парфе е, че не се ползват никакви есенции и добавени миризми. Имаме само естествения вкус и аромат, който кората и сокът на лимоните дават. Няма как да не го оцените.

Да ви е сладко!

Препоръчваме ви да опитате в комбинация с Agnés Paquet Pet-Nat Aligote 2019

Pet-Nat Agnès Paquet Ali Boit Boit et les 40 Buveurs е произведено в имение, разположено в сърцето на Бургундия. Направено от сорта Алиготе по най-стария метод за пенливи вина в света. Нежното вино е отлично балансирано и се отличава със свежи нюанси на цитруси, ябълка и бяла праскова. Гаранция за отличното качество на вината на Ане Паке е биоземеделският метод на работа, с който се произвежда грозде с отлични характеристики.

Поръчайте го OnWine от VIDA.BG!

Продукти

  • желатин - 1 ч.л. - 0.59 лв
  • захар - 1/3 ч.ч. - 0.10 лв
  • лимонов сок - 3/4 ч.ч. - 0.90 лв
  • лимонова кора настъргана - 1 с.л. - 0.03 лв
  • жълтък - 6 броя - 0.93 лв
  • белтък - 4 броя - 0.62 лв
  • сладкарска сметана - 600 мл - 9.00 лв

Инструкции

  1. Накиснете желатина в студена вода да набъбне.
  2. Разбийте жълтъците със захарта и лимоновия сок до гладка смес. Сложете сместа на тих огън и я загрейте при непрекъснато бъркане, за да се сгъсти, като внимавате да не кипне.
  3. Добавете отцедения желатин и бъркайте докато се разтвори. След това сипете лимоновата кора, разбъркайте и дръпнете сместа от огъня да се охлади.
  4. Разбийте сладкарската сметана.
  5. Разбийте белтъците на гъста пяна и внимателно ги прибавете към лимоновата смес. Добавете и сметаната и бъркайте докато се получи хомогенна смес.
  6. Разпределете парфето в купички или коктейлни чаши и го приберете в хладилника да се охлади. Преди да го поднесете, може да го украсите с розички от бита сметана.
Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа белтък, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.