Пиле с каперси, маслини и паста
- 4 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 658 калории
- 21.76 лв
Тази рецепта за пиле с каперси, маслини и паста е за онези от вас, които обичат паста и средиземноморските кулинарни повеи. Имаме талиатели, пилешко филе, зелени маслини, пресни домати и малко каперси за разкош. Това е от онези ястия, в които се влагат малко и обикновени продукти, но пък съчетанието между тях дава наистина хубав и балансиран вкус.
Нашето пиле с каперси се готви наистина лесно и се надяваме да ви хареса поне толкова, колкото и на нас. Подготовката на продуктите е повече от същинското готвене, но ако сте достатъчно сръчни с ножа, ще се справите бързо и за около час ще имате готов обяд или вечеря.
Има само няколко дребни, но важни детайла. Първият са маслините, задължително зелени. Те са по-добрият вариант от черните, защото вкусът им е по-остър и кисел и се усеща в соса, но въпреки това не се бие с доматите. Черните маслини тук биха изглеждали много нелогична вкусова комбинация. От тях ви трябва специфичния вкус и солеността, така не няма нужда да ги готвите дълго. Сложете ги в края на готвенето. Така важните каперси пък не добавяйте в соса, а при самото поднасяне, във всяка чиния.
Това пиле с каперси можете да направите не само с талиатели, но и с всякакъв вид широка и дълга паста. Оставете я ал денте и ѝ дайте възможност да поеме от богатия сос. А накрая поднесете с чаша добре изстудено бяло вино или розе. Да ви е вкусно!
Продукти
- пилешко филе - 1 кг - 14.29 лв
- лук - 1 глава - 0.15 лв
- домати - 2 броя - 0.57 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.08 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- каперси - 1/3 ч.ч. - 1.12 лв
- маслини зелени, без костилки - 100 гр - 1.50 лв
- макарони по избор - 300 гр - 1.19 лв
- пармезан настърган - 40 гр - 1.39 лв
- зехтин - 75 мл - 0.82 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете месото на кубчета с размери 4 х 4 см.
- Загрейте зехтина в тенджера и запържете месото на умерен огън за 5-8 минути, като разбърквате от време на време. Трябва да започне да се зачервява от всички страни.
- Извадете месото с решетъчна лъжица и върнете в тенджерата отцедилата се в чинията мазнина. В нея задушете нарязания на дребно лук и нарязания на филийки чесън за 5 минути, докато поомекнат. Добавете доматеното пюре и гответе още 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Добавете обелените, почистени от семките и нарязани на малки кубчета домати и запърженото пилешко и подправете със сол и черен пипер.
- Сложете капака на тенджерата и задушавайте 15-20 минути, докато пилешкото се сготви. Добавете вода, ако смятате, че е прекалено гъсто.
- Изплакнете каперсите и маслините под течаща вода, отцедете ги и ги подсушете.
- Каперсите отделете, а маслините нарежете на филийки и ги добавете в тенджерата. Оставете ги да се готвят заедно с останалите продукти за около 5 минути, след което поръсете с нарязан на ситно магданоз.
- Междувременно сварете макароните, като следвате инструкциите, описани на опаковката. Отцедете много добре и прехвърлете в затоплена дълбока чиния.
- Разпределете от пилето и соса върху макароните и поръсете с каперси и настърган пармезан. Сервирайте докато е още горещо.
