Ароматни пърленки

Това не са онези дебели пърленки от магазина, които приличат на тънък тутманик без сирене и с шарена сол отгоре. Нашите са хрупкави, приятно люти от чесъна и ухаят вълшебно от маслото. Трябва им само купичка с разядка или пък няколко различни вида. Отчупвате си парченце и загребвате с него. Облизвате пръстите и продължавате. Когато имате пред себе си разядки и топли пърленки, вилицата е абсолютно излишна.

Храненето с ръце има своя чар. С ръце винаги е по-вкусно. Друго си е да се изцапаш и да се оближеш после. Ако сте се усъвършенствали в него, добре знаете, че това, което можеш да гребнеш със залък хляб, не можеш категорично да вземеш с вилица или лъжица.

Следващия път, когато в главата ви се върти непретенциозна вечеря, пробвайте този вариант. Нашите хрупкави и ароматни пърленки, няколко купички с различни топеници – лютеница, кьопоолу, лютика, снежанка, катък, разядка със сирене, и бутилка червено вино. Ако обичате чесън, можете да сложите само чесън в маслото. Вкусовата комбинация е много приятна, а уханието на масло и чесън при допира с горещото тесто е божествен. Можете и изцяло да го извадите от рецептата и да направите собствен микс от любими подправки, както и да се придържате към българската класика, шарената сол.

Не ви препоръчваме да ползвате готово, универсално тесто за пици и мекици, което се продава по магазините. Неговият вкус има специфична кисела нотка, която остава и след печене. Освен това е по-жилаво. Направете си тесто вкъщи, не е никак трудно. За да ускорите втасването, го завийте с влажна кърпа и го пъхнете във фурната на най-ниската степен. Друг вариант е да го завържете плътно в найлонов плик и да го пуснете в дълбок съд с топла вода. Втасало е, когато изплува на повърхността.