Питки с риган и сирене
- 12 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 278 калории
- 7.44 лв
Не е нужен празничен повод, за да замесите тези ароматни питки с риган и сирене. Те са повод сами по себе си – да се съберем, да си кажем добра дума, да споделим удоволствието от вкусната храна и да благодарим за всичко, което животът ни предлага – и радостите, и предизвикателствата. Щом сме на масата и имаме вкусен домашен хляб пред себе си, това е повече от достатъчно за да ни покаже, че отново сме се справили.
Интересно, нали! Как нещо толкова просто като топлите питки с риган могат да ни накарат да се огледаме и да се замислим. Обикновено тази роля е отредена на алкохола на масата, но той замъглява представите ни. Хлябът, от друга страна, ги отрезвява. Магична сила притежава той!
Кое е интересното в тези питки с риган и сирене, освен подправките в тях? Правят се със свинска мас. Това е един от най-подходящите видове мазнина, когато месите тесто, наред с кравето масло. Неслучайно е сред предпочитаните мазнини за великденските козунаци. Придава на тестото особена въздушност, а курабийките стават чудно хрупкави. Предпочитана е, защото е стабилна при нагряване. Точката й на димене е 190 градуса, което значи, че с нея може без проблем може да се пече и пържи.
Нашите питки с риган и сирене са чудесен повод да опитате. Ако резултатът ви хареса, след това непременно трябва да опитате любимите ни кифлички с локум и соленките със сирене.
Продукти
- брашно - 700 гр - 1.32 лв
- кисело мляко - 200 гр - 0.75 лв
- сирене - 150 гр - 1.50 лв
- свинска мас - 100 гр - 1.22 лв
- хладка вода - 100 мл
- яйца - 3 бр - 2.00 лв
- сух чесън - 1 ч.л.
- риган - 1 ч.л. - 0.16 лв
- суха мая 14 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
- сол на вкус
Инструкции
- Изсипете водата в купа, към нея прибавете захарта и маята, разбъркайте добре и оставете на топло докато шупне.
- През това време в купа счупете две от яйцата, към тях прибавете киселото мляко, маста, сухия чесън, ригана и солта и разбъркайте добре. Прибавете сиренето и разбъркайте леко. Накрая добавете и втасалата мая.
- Разбъркайте до хомогеност и към сместа започнете да добавяте брашното на порции, като всеки път разбърквате до пълното му усвояване.
- Когато получите меко тесто, го извадете на набрашнения плот и доомесете, докато стане гладко. Покрийте го с домакинско фолио и оставете да втаса на топло докато удвои обема си.
- Извадете втасалото тесто на набрашнения плот и го премесете.
- Разделете тестото на равни части и от тях оформете малки топки. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга. Отново сложете на топло и оставете питките да втасат 15-20 минути.
- Намажете втасалите питки с разбитото яйце и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до тъмнозлатист загар.
