Соленки с мас и сирене
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 320 калории
- 7.28 лв
Пръхкави соленки с мас, с хрупкави семенца и сирене – ухание от бабината кухня и вкус на детство. Една от най-скъпите зимни рецепти за домашни глезотийки от тесто. Без претенция, без всевъзможни форми. Простички, нарязани на правоъгълници, изпечени до златисто. Започнете ли с една, не можете да спрете. Ние също не можем, толкова са изкусителни!
При мисълта за соленки с мас и сирене в нас винаги изниква споменът как бързо свършват. Подредени в красива чиния, покрити с хартия, за да не се прашат, и изнесени в най-хладната стая, а който мине оттам, все си взима. И така, по една-две на всяко минаване, свършват за отрицателно време. Даже понякога не остават за следващия ден. А са така вкусни с кисело мляко за следобедна закуска.
За всички предубедени към свинската мас и тестото, замесено със свинска мас, знайте, че тя прави тестените изделия изключително меки, пръхкави, вкусни. Няма значение дали са сладки, или солени. Неслучайно свинската мас е една от препоръчваните мазнини при замесването на козунаци. Спомнете си и сладичките локумки, поръсени с пудра захар. Те също се правят със свинска мас.
Има една важна подробност, когато замесвате тесто със свинска мас и тя трябва да е разтопена. Не я наливайте гореща, защото ще го попари. Трябва да е мека, както при тези соленки с мас и сирене, или разтопена, но оставена да се охлади.Що се отнася до семената в нашата рецепта – можете да ползвате каквито ви харесват на вас. Целта е в тестото да има нещо хрупкаво. Може да е и сусам или маково семе.
Останалото е… любов.
Продукти
- свинска мас - 200 гр - 2.44 лв
- сирене - 100 гр - 1.00 лв
- прясно мляко - 100 мл - 0.29 лв
- яйца - 2+1 бр - 2.00 лв
- брашно - 500 гр - 0.95 лв
- ленено семе или други семена - 30 гр - 0.60 лв
- сода бикарбонат - 1 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 1/2 ч.л.
Инструкции
- В купа разбийте 2 яйца заедно със солта. Към тях прибавете прясното мляко, содата за хляб и част от семената, свинската мас и настърганото сирене и разбъркайте добре.
- След като получите хомогенна смес, започнете да прибавяте брашното на части, като всеки път бъркайте до пълното му усвояване.
- Прехвърлете полученото меко тесто върху набрашнен плот. Поръсете с брашно и премесете докато стане гладко.
- Разточете тестото на кора с дебелина 0,5 см и оформете соленките с големина и форма по ваш избор.
- Сложете соленките в тава, постлана с хартия за печене, намажете ги с разбито яйце, поръсете с останалите семена и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар.
