Любимите бабини рецептиРибена супа със сьомга и лаврак
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 239 калории
- 31.44 лв
С тази рецепта нарушихме старото рибарско правило, че за хубава рибена супа са нужни поне три вида риба и направихме нашата със сьомга и лаврак. Признаваме си, че никак не съжаляваме. „Само“ две са рибите, но пък с изключително качество, великолепен вкус и несравними ползи за организма. Не с мисъл за здравето напълнихме тенджерата обаче, а за да ви предложим купичка топло вълшебство, което да си приготвяте през цялата година. През лятото ще ви пренася на морския бряг, а през зимата ще ви сгрява с вкуса и уханието на топлите месеци.
Не само рибата е важна в рецептата за супа със сьомга и лаврак. Зеленчуците и подправките също са определящи за вкуса. Тя трябва да е богата, питателна, да ви е достатъчна и след нея да не искате нищо, за да запазите насладата по небцето.
Картофи за плътност, зелени и червени чушки, моркови и лук за сладост, малко чесън. Лютото чушле е по желание. Може да я подлютите и след като е вече готова и това ще ви даде различен тип острота. За сметка на това копърът и пресният девесил са задължителни. Забравете за мащерката, девесилът е най-добрата подправка за риба. И за гъби, впрочем.
Малък трик, който може да използвате в тази рецепта за супа със сьомга и всяка друга рибена чорба е да сложите половин лимон в края на готвенето заедно с кората. Само го измийте много старателно и го извадете щом освободи вкуса си.
Поднесете супата с препечен хляб, така винаги е най-вкусно.
Добър апетит!
Продукти
- лаврак - 400 гр - 9.40 лв
-
сьомга
-
400
гр
-
13.20
лв
- лук - 1 глава - 0.14 лв
-
моркови
-
2
бр
-
0.17
лв
- червени чушки - 1 бр - 0.28 лв
- зелени чушки - 1 бр - 0.19 лв
-
картофи
-
1
бр
-
0.10
лв
- люти чушки - 1 бр - 0.08 лв
- чесън - 2-3 скилидки - 0.24 лв
-
олио
-
3-4
с.л.
-
0.13
лв
- копър - 1/2 връзки - 0.65 лв
- пресен девесил - 1/2 връзки - 0.65 лв
-
кисело мляко
-
200
гр
-
0.60
лв
-
яйца
-
2
бр
-
0.86
лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Сварете нарязания на парчета лаврак заедно с главата и опашката и нарязаната на парчета сьомга в 2 л вода. Посолете и добавете олиото. Варете 10-15 минути, дръпнете от котлона и оставете рибата във врялата вода за още няколко минути.
- Прецедете бульона, налейте го в чиста тенджера и го върнете обратно на котлона. Рибата отделете и оставете да се охлади.
- В бульона сложете ситно нарязаните моркови, лук, картофи и чушки. Варете докато картофите омекнат, след което прибавете накълцаната люта чушка и счукания чесън. Добавете и рибата, почистена от костите и начупена на едри парчета. Разбъркайте добре и овкусете със ситно нарязаните девесил и копър.
- Свалете супата от огъня и застройте с предварително разбитите кисело мляко, яйца, сол и черен пипер.
- Оставете готовата супа със сьомга и лаврак да престои десетина минути и поднесете.
Страхотна супа се получи. В интерес на истината, от две години сме вегетарианци у дома и ми е много трудно постоянно да измислям някакви готвени неща. Позволявам си, да пиша коментар, защото доста неща приготвих от вашите предложения. Странно за мен, че на едно място могат да бъдат намерени толкова изкушаващи предложения. И не, не лаская. Просто пращам позитивност към труда ви. Благодаря за споделеното.