Салата от карфиол

Ако обичате печен карфиол, тази салата от карфиол автоматично попада в личната ви колекция от любими рецепти. Още с първата хапка ще се учудите как рецептата не ви е попаднала по-рано. Толкова е лесна и толкова вкусна – греховно блаженство.

Както винаги – има хитринка. Този път това е печеният карфиол. Той излиза от фурната примамливо златист, с хрупкави ръбчета и мека, почти кремообразна сърцевина. Докато е още топъл, попива от тахановия дресинг – плътен, леко ядков, освежен от лимоновия сок. Чери доматите добавят сладка сочност, а пресният лук носи свежест и леко пикантен финал. Получава се разкошна салата от карфиол, която е едновременно засищаща и свежа. Нещо средно между салата и леко основно ястие.

За да е наистина съвършена, трябва да сте внимателни с приготвянето на карфиола. Накъсайте го на еднакви по големина розички и не претрупвайте тавата. Ако парчетата са прекалено близо едно до друго, ще се задушат вместо да се запекат и няма да ги има хрупкавите ръбчета.

В случай че искате вашата салата от карфиол да е по-засищаща, може да добавите малко печен нахут или шепа запечени орехи или бадеми.

Чудесна е като гарнитура към печена риба или месо, но и без тях от нея става много приятен лек обяд или вечеря.

Опитайте!

А за още бюджетни рецепти и кулинарно вдъхновение гледайте предаването на Георги Николов по Mate Kitchen TV.