Селските питки на баба
- 7 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 306 калории
- 1.82 лв
Селските питки на баба са рецепта, която е подходяща за всякакви случаи. Може да ги замесите за уютна съботно-неделна закуска и да си ги хапнете с масло, шарена сол, сирене и пресни зеленчуци. Може да ги забъркате, когато очаквате гости и искате да ги посрещнете с вкусна, домашно приготвена храна. Може да ги поднесете с разядки или пък с вкусна, богата яхния със сос, в която с удоволствие да си потопите къшей.
Когато след празниците ви остане храна, може да направите селските питки на баба и да ги превърнете във вкусни бургери. Така ще дадете нов живот на остатъците от празничната трапеза. Това е вкусен вариант, различен от обичайното претопляне.
Необичайното в рецептата за тези бабини селски питки е, че тестото се замесва не с прясно или кисело мляко, а с бира и вода. Тя не повлиява на вкуса, но пък прави тестото въздушно и леко и допринася за по-доброто втасване. Благодарение на това можете да си ги направите и по време на пости.
Това, което ни е любимо в тези питки, е, че са меки отвътре и хрупкави отвън. Имат съвършената коричка. Това е ефект, който може да постигнете с всичките си подобни печива. Как? Задължително сложете в някой ъгъл на фурната купичка с вода, която да се изпарява, докато питките се пекат. Когато ги извадите, не ги покривайте с нищо, нито ги мокрете с вода. Така ще останат хрупкави отвън и меки отвътре.
Продукти
- суха мая за 500 г брашно - 1 пакетче - 0.49 лв
- захар - 1/2 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 1 с.л.
- олио - 3 с.л. - 0.13 лв
- бира - 100 мл - 0.24 лв
- хладка вода - 250 мл
- брашно - 500 гр - 0.95 лв
Инструкции
- Сложете маята, захарта и няколко лъжици брашно в топлата вода и изчакайте десетина минути да шупне.
- Пресейте брашното, направете кладенче в средата и в него сложете солта, олиото, втасалата мая и бирата и замесете тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Тестото трябва да е мекото колкото меката част на ухото ви.
- След като го омесите добре, го сложете в подходящ съд и го завийте, за да не изсъхне и да се получи коричка.
- Когато тестото удвои обема си, покрийте тавата с хартия за печене и от тестото оформете отделни питки. Наредете ги на разстояние една от друга и ги оставете да си починат за 15 минути.
- През това време включете фурната да се загрее на 150 градуса.
- С остър нож резнете на кръст всяка питка и ги сложете да се пекат, като усилите фурната на 180 градуса. Печете ги докато се зачервят.
- Задължително сложете в някой ъгъл на фурната купичка с вода, която да се изпарява, докато вашите питки се пекат. Когато ги извадите, не ги покривайте с нищо, нито ги мокрете с вода. Така ще останат хрупкави отвън и меки отвътре.
