Традиционна рецепта за шопска салата

Свежата и пъстра шопска салата се смята за една от кулинарните емблеми на България. Може би ще ви бъде интересно да научите, че нашите баби и дядовци някога не са хапвали салата с ракийката. Салатата навлиза в менюто ни доста по-късно – през XX век. А шопската салата се налага от известния през 60-те години туроператор „Балкантурист“. Тя обаче бързо излиза от пределите на страната, приема се радушно от чуждестранните гости и се превръща в истинско явление. Буквално – в запазена марка на родните заведения. Шопска салата е и първото нещо, което чужденците си поръчват, когато седнат да хапнат по морето или в планината.

От какво се прави хубавата българска шопска салата? От вкусни, добре узрели, слънчеви домати, печени или сурови чушки, краставици и лук. Подправя се с олио, а в по-модерни и здравословни времена – с олио, покрива се с настъргано сирене и се украсява с магданоз. Така салатата се доближава като цветове до родния трибагреник, което още веднъж затвърждава значението й за кулинарията.

Защо е кръстена точно шопска салата, е трудно да се каже. Липсват официални сведения за това. Има само предположения, че бялото настъргано сирене напомня за белите народни носии от шопския край… Не че това има особено значение, по-важно е да можем да си я приготвяме. Това е може би първата салата, на която се учи всеки начинаещ кулинар. Ако още не сте усвоили рязането на домати, чушки, краставици и лук, ето ви рецептата. Сега вие сте на ход. Наздраве и добър апетит!

* Създадено за Lenovo