Супа от свински език и кореноплодни зеленчуци

Чудно вкусна, засищаща и сгряваща е нашата супа от свински език и кореноплоди. Гъста, ароматна – идеална е за студеното време. Мариновано люто чушле, филийка-две препечен хляб и друго не ви трябва.

Свинският език е деликатес, две мнения по този въпрос няма. Паниран, в масло или желиран – това са трите най-популярни рецепти за неговото приготвяне. Както ще се убедите, ако си направите тази супа, с него стават и много вкусни гозби. За целта обаче трябва да го сварите много добре. Тенджерата под налягане е начинът това да стане бързо.

Ако искате супата ви да бъде с още по-гъст и силен бульон, добавете кости в тенджерата. След това великолепните кореноплоди ще свършат останалата част от работата. Картофи, моркови, пащърнак, глава целина – изобилието на есента. Заедно тези зеленчуци правят чудеса. Може да ги добавите в супа или яхния, да сготвите с тях гювеч или да ги запечете с мазнина, сол и подправки и да ги поднесете като гарнитура. Всеки от тях има отличителен вкус, а когато се съберат на едно място, се превръщат в истинска сензация.

Онези от вас, които през зимата обичат гореща супа за мезе, ще оценят високо тази супа от свински език и кореноплодни зеленчуци. Всички, които просто обичат да си хапват супа, също ще бъдат доволни.

Наздраве и добър апетит!