Свинска чорба със зелев сок

Супа-от-свинско-месо-с-праз-и-зелев-сок-02
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 404 калории
  • 10.52 лв

Зима е, щом замирише на кисело зеле и зелев сок. И всеки път се удивляваме на изобретателността на българския кулинарен ум, така че да не се похабява нищо, годно за консумация. Доказателството е пред нас – доста питателна свинска чорба, която обаче не е сготвена с вода или с бульон, а с резлив и възсоленичък зелев сок. Оттук идва и нейният характерен вкус, който я прави едно от най-добрите зимни ракиени мезета. А пък ако е и подлютена добре…

В Шоплука на свинската чорба със зелев сок й казват рядка чорба. Това е изключително забавно и крайно недостоверно наименование, като се има предвид колко продукти се влагат в нея. Според оригиналната рецепта това са свинско месо, праз, картофи, ориз, люти чушки. Не е като да няма нищо в нея. И все пак – рядка чорба.

Ако сте настроени на вълна традиционна българска кухня, непременно трябва да си направите тази супа. Като оставим шегата настрана, тя си е доста засищащо предястие. И не се прави само със сок от киселото зеле. Той всъщност е само вкусов акцент, цялото количество в тенджерата е около 400 мл. Затова и в списъка с продукти ще видите, че има сол. Той определено не е достатъчно да посоли цялата гозба.

Вкусът на тази зимна супа ще бъде още по-автентичен и богат, ако вместо прясно месо, ползвате сушено месо от бут. Опитайте и няма да съжалявате.

Наздраве и добър апетит!

Продукти

  • свинско месо по-мазно - 500 гр - 6.24 лв
  • зелев сок - 400 мл - 0.40 лв
  • праз - 1 стрък - 0.80 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • моркови - 1 бр - 0.09 лв
  • сухи чушки - 2-3 броя - 1.17 лв
  • масло - 30 гр - 0.69 лв
  • олио - 3 с.л. - 0.18 лв
  • фиде - 1 шепа - 0.24 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.05 лв
  • магданоз - 4-5 стръка - 0.50 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете месото, а в тенджера разтопете масло и олио. Добавете месото, вода и сухи чушки.
  2. Нарежете моркови, лук и ги сложете в тенджерата с капак.
  3. Нарежете на ситно праза, добавете в тенджерата, изсипете зелевия сок и отново разбъркайте.
  4. Намачкайте фиде в чорбата, докато още е на котлона. Добавете сол, черен пипер и магданоз, нарязан на ситно.
  5. Разбъркайте и сервирайте.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа фиде, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *