Свинско с праз на фурна

Това свинско с праз на фурна е поредното потвърждение, че най-вкусните ястия понякога са плод на недоразумение или чиста случайност. От този скромен списък с продукти – месо, няколко стръка праз и лютив пипер, бяхме решили да приготвим пържено свинско с праз. Това е простичка селска манджа, която традиционно си правят през зимата в Кюстендилско. Безкрайно вкусна е именно заради своята непретенциозност.

Но! Точно когато бяхме нарязали месото и праза, техниката ни предаде. Котлонът може и да изгоря, но не и въображението ни. Така нашият кулинар Георги Николов реши да сготвим нашето свинско с праз във фурната. И ето го резултатът – една идея по-леко ястие, тъй като избегнахме пърженето, чудесен сладникав вкус от праза и сочно месо.

Ако обичате селската кухня и не се страхувате да опитвате нови вкусове, това ястие ще ви допадне. Сготвеният праз – независимо дали в тиган, в тенджера, или на фурна – е великолепен. Ако държите да се храните балансирано, пак е за вас, защото празът е изключително ценен зеленчук, богат на витамини, поддържа баланса на чревната флора и подпомага отслабването и поддържането на балансирано тегло. В случай че не знаете, в 100 г праз има само 61 калории. Освен това съдържа инулин, който в стомаха се превръща във вещество с гелообразна структура, което го запълва и повлиява положително храносмилането.

Така че, хапвайте си праз на воля и не забравяйте, че добрите ястия са тези, които ти хранят и душата, а не само стомаха. Българската традиционна кухня е щедра в това отношение. Може рецептите да не се кичат със звезди „Мишлен“, но ни създават уют и ни карат да ценим простотата във вкусовете. Също като нашето свинско с праз на фурна. Да ви е сладко!