Татарско кюфте
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 248 калории
- 10.4 лв
Голямото, богато и сочно татарско кюфте е типична рецепта за балканския регион. То е от онези ястия, чиято национална принадлежност трудно може да бъде посочена с категоричност. За нас обаче е по-важно храната да е вкусна, а не от коя държава идва. Кулинарните граници в света паднаха отдавна.
Любимата ни рецепта за татарско кюфте, която избрахме да споделим с вас, се придържа към класическите съставки на плънката – пресни гъби и кашкавал. Може да срещнете и варианти със стерилизирана сладка царевица, кисели краставички, червени чушки, люта чушка. Изберете онзи, който ви допада най-много.
Ние ползвахме кайма смес от телешко и свинско. Татарско кюфте обаче може да се приготви и от изцяло телешка или свинска кайма, както и от смляно агнешко.
Удобството на грил тигана ни позволява да си приготвяме подобни ястия вкъщи по-често. Освен на грил тиган (скара), татарското кюфте може да се изпече във фурната или пък да се изпържи в обилно количество мазнина – въпрос на вкус. Класическа гарнитура за него са пържените картофи и пресните домати и краставици. Ако държите на картофите и обичате пикантното, ви предлагаме да опитате нещо различно с нашата рецепта за пикантни картофи. Вкусът на татарското кюфте се съчетава чудесно и с традиционната българска лютика. Добавете само чаша студена бира и… воала. Добър апетит!
Продукти
- кайма смес - 600 гр - 5.44 лв
- гъби - 100 гр - 1.00 лв
- кашкавал - 100 гр - 2.25 лв
- лук - 1/2 глава - 0.07 лв
- магданоз - 8 стръка - 1.29 лв
- чубрица - 1 ч.л. - 0.14 лв
- черен пипер - 1 ч.л. - 0.15 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.04 лв
Инструкции
- Омесете каймата със ситно нарязания лук, чубрицата, черния и червения пипер и наситнения магданоз. Сложете я в хладилник поне за час, за да се смесят ароматите.
- През това време нарежете гъбите на тънки полумесеци, а кашкавала настържете на едро.
- Разделете каймата на големи топчета, около 150 г всяко.
- Разстелете всяко от тях, напълнете с гъби и кашкавал, затворете и оформете кюфте, което изпечете на скара или оребрен тиган.
- Сервирайте татарските кюфтета топли, с лютеница или сезонни зеленчуци.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
