Рецепта за врачански кемерки

Рецептата за врачански кемерки е специален поздрав за всички почитатели на Mate Kitchen от Враца. Тя е типична само за балканския град, но е добре повече хора да научат за тези вкусни тестени закуски. Не е никак трудна и ще допадне на всички, особено на тези, които обичат месо.

Във Враца традиционно си хапват кемерки за закуска. Ако трябва да сме честни, това си е сериозно ядене и според нас преспокойно може да ги предложите за следобедна закуска, че дори и за вечеря. С кисело мляко или айрян или пък с лютеница нямат равни.

Тестото втасва само веднъж. След като оформите вашите кемерки и ги намажете с яйце, ги слагате директно във фурната и печете. Излишно е да ви казваме, че топли са по-вкусни.

Около създаването на врачанските кемерки се въртят две истории. Според първата, ги е измислил ситничарят Ангел Пащрапански от квартал Кемера в края на 60-те години на миналия век. Ако не знаете какво е ситничар, това е майстор, който прави дребни сладки и закуски.

Според другата версия, врачанските кемерки са създадени от технолози на врачанския хлебозавод през 1968 г. Вдъхновението идва от неприятен повод – скъсаната стена на хвостохранилището в Балкана залива и унищожава същия този квартал Кемера. Резултатът обаче е много вкусен и именно затова решихме да споделим с вас как се приготвят врачански кемерки.