Зелена салата с булгур и моцарела
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 557 калории
- 14.68 лв
Готови ли сте за малка кулинарна изненада, защото нашата зелена салата с булгур и моцарела е точно това? Истинска изненада! Не е просто да съберем едни продукти в купата, да ги подправим и след 10 минути да поднесем. Тук има нужда от малко повече приготовления, за да предизвикаме онзи възглас от учудване.
Това е салата, с която ще впечатлите. Маруля или микс от зелени салати, чери домати (сладки или по-кисели – по ваш вкус), мека и сочна моцарела, булгур, дресинг… Става доста питателно и определено се нуждае от чаша бяло вино за компания.
Нещото, което ще ви изненада най-много в тази зелена салата с булгур и моцарела не е миксът от съставки, а овкусеният булгур. Много хора биха постъпили по друг начин – да го добавят сварен и след това да излеят дресинга върху цялата салата.
Тук идеята е друга. Зеленчуците и моцарелата да запазят автентичния си вкус и хрупкавост, а иначе неутралният булгур да внесе сладникаво-пикантен контраст във всяка хапка. Ето защо той се смесва предварително с дресинга и се оставя да го попие. Характернитe му житнr нотки остават на заден план, но се запазва сладникавостта. Дресингът се разпределя равномерно в зрънцата, а чрез тях и в цялата салата. Няма нужда от допълнително овкусяване, всичко е повече от съвършено подправено.
Самият дресинг в зелената салата с булгур е впечатляващ сам по себе си. В състава му има зехтин, балсамов оцет, кленов сироп, риган и горчица. Не е натрапчиво кисел, сладостта му е повече. Ако не харесвате кленов сироп, може да го замените с мед в същото количество.
Продукти
- зелена салата голяма - 1 бр - 1.79 лв
- булгур - 150 гр - 0.57 лв
-
моцарела
-
250
гр
-
5.38
лв
- червен лук - 1 глава - 0.14 лв
- чери домати - 10-12 бр - 1.20 лв
- слънчогледови семки сурови - 30 гр - 0.33 лв
-
зехтин
-
70
мл
-
1.26
лв
- балсамов оцет - 30 мл - 0.29 лв
- кленов сироп или мед - 20 мл - 0.96 лв
-
горчица
-
1
ч.л.
-
0.02
лв
- риган - 1 ч.л. - 0.25 лв
- сол на вкус
Инструкции
- Сварете булгура в 450 мл вода до готовност, като регулярно разбърквате. Дръпнете го от котлона и го оставете да се охлади.
- През това време пригответе дресинга, като смесите зехтина, оцета, кленовия сироп, солта, ригана и горчицата. Нарежете лука на ситно.
- Прехвърлете булгура в купа и към него прибавете лука и дресинга. Разбъркайте и оставете настрани за около 10-15 минути.
- През това време в голяма купа накъсайте предварително измитата и подсушена салата. Към нея прибавете нарязаните на четвъртинки чери домати, слънчогледовото семе, накъсайте моцарелата. Прибавете овкусения булгур, разбъркайте и поднесете.