Рецепта за Бъдни вечер: Зелеви сарми с боб и ориз

Няма такова нещо като просто сарми, особено когато това са нашите зелеви сарми с боб и ориз. Рецептата е много подходяща за Бъдни вечер, но не само. Сармите са типичен зимен вкус, така че докато има кисело зеле, ние си ги правим честичко. Комбинацията от ориз и боб заедно със сладникавия праз в плънката ни допада много.

Ако се случи да поразварите боба, пълнежът придобива леко кремообразна консистенция, която е изключително приятна на вкус. За да си спестите време, бихте могли да ползвате и готов, сварен от консерва. Тогава и времето за приготвяне на вкусните сарми с боб и ориз се скъсява драстично. В такъв случай запържете лука, моркова и праза заедно. Имайте предвид обаче, че на моркова и лука им трябва една идея повече време за готвене, отколкото на по-крехкия праз, така че не ги слагайте едновременно с него в тигана.

Единият вариант за сервиране на сармите е да ги запечете във фурната непосредствено преди ядене. Другият е да ги поръсите с червен пипер и да ги полеете със сгорещено олио, колкото пиперът да зацвърчи за секунда. Вкусът е неповторим. С тази бобена плънка класическият сос с кисело мляко, брашно и яйца не се съчетава добре вкусово.

Ако ви идват прекалено постни, винаги можете да поднесете зелевите сарми с боб в компанията на мезе, което обичате. Типично зимна и българска е солената сланина. Сушеното месо също им подхожда. Смачкана глава червен лук и люта чушка към всичко това ще ги превърнат в шедьовър на домашната кухня. Избора на напитката оставяме на вас.

Наздраве и добър апетит!