Зимен таратор с кисели краставички

Сигурно помните този таратор с кисели краставички от детската градина. А може би баба ви го е приготвяла, когато сте били дете. Изобретателен е българският ум, може да сътвори нещо вкусно с каквото има подръка и най-важното – да се съобрази със сезона. В случая – кисело мляко, няколко кисели краставички, чесън и сух копър, малко олио и супата е готова. Лъжица счукани орехови ядки за разкош – тук може би са по-подходящи, отколкото при таратора с пресни краставици, но това е въпрос на личен вкус. Сол може и да не слагате, защото краставичките са достатъчно солени.

Можете да поднесете зимния таратор с кисели краставички с всякакво плътно и по-мазно ястие със сос, което има нужда от нещо киселичко за баланс. Мусака, гювеч, гозба с месо и картофи или ориз, дори само печено месо – ще се съчетаят добре и няма да чувствате такава тежест в корема. Може да го налеете в чаша и да го отпивате едновременно с основното.

Нашият спомен за таратор с кисели краставички е от детската градина, но докато снимахме рецептата, се сетихме, че той всъщност е много добро зимно мезе за ракия. И чудно средство след тежка вечер с повече алкохол, впрочем, подобно на класическия бульон трезве. Студеното мляко и киселината от краставичките ще събудят рязко сетивата.

Не липсват възможности. Нужно е само малко въображение и желание да поднесем нещо вкусно.

Добър апетит!