Зелева чорба с праз (бульон трезве)

Зелева чорба с праз – по-„възпитаното“ име на тази рецепта би трябвало да бъде следпразнично спасение, но за удобство спасените са я кръстили бульон трезве. В дългия декемврийско-януарски маратон от поводи за наздравици това е може би една от най-приготвяните разядки. Резлива, лютива, студена – събужда сетивата, които вече са готови да се предадат от празнична изнемога.

За да сме напълно честни, трябва да признаем, че вкуса на класическата зелева чорба с праз можете да оцените и ако не сте близнали дори капчица алкохол. По-мазната и тежка зимна храна се балансира идеално от нея. Да не говорим, че в някои краища на България бульон трезве е част от традиционната трапеза на Бъдни вечер. Децата си гребат с пълни лъжици и въобще не се интересуват с какви цели го ползват възрастните.

На българско и домашно има вкус. Кисело зеле, ситно нарязан праз, червен пипер и лютичко, малко олио за разкош. По желание може да добавите и скилидка-две чесън за повече острота. Добре е да я приготвите поне час, преди да я поднесете, за да може вкусовете да се смесят, а лютият пипер да подпали зелевия сок. Дръжте я на студено, може и на терасата, ако времето е подходящо, защото така е несравнимо по-добра.

Маслините са от нас заедно с пожеланието за добри срещи, шумни наздравици, верни приятели и повече поводи за радост и веселие – не само през декември и януари.

Бъдете здрави!