Пица с прошуто и рукола

Пица с прошуто и рукола – толкова италианско, толкова съвършено просто и толкова неустоимо вкусно! Класическо потвърждение на максимата, че малкото е много. Всъщност, истинската италианска пица е семпла – често с до едва три продукта. Достатъчно е да споменем вечните „Маргарита“ и „Маринара“. Ние, българите, обичаме да добавяме още и още отгоре, но това съвсем не означава, че става по-вкусна.

Подобно ограничение предполага много добро познаване на продуктите и отлично съчетаване на вкусовете. Прошутото и руколата са най-добри приятели. Солеността на прошутото се съчетава чудесно с деликатната лютивина и специфичния вкус на руколата. Тя пък е добра компания за чери доматите. Ако досега не сте опитвали, направете си салата само от рукола и чери домати със сол, няколко капки лимонов сок и зехтин. Ще разберете какво имаме предвид още с първата хапка.

И така от тези три простички продукта се получава невероятен кулинарен тандем и вълшебната пица с прошуто и рукола.Покривате тестото с доматен сос, поръсвате с настърган кашкавал или моцарела и печете. След това подреждате отгоре свежата рукола, накъсаното прошуто и нарязаните на половинки или четвъртинки чери домати. Пармезанът е възможен, но съвсем не задължителен елемент при презентацията. И без него пицата е повече от съвършена. Но това е максимумът. Нищо повече! Никакви други добавки. Ако търсите повече цвят, ползвайте микс от чери домати – жълти, оранжеви и червени.

Елегантното поднасяне на пицата е с чаша червено вино на стайна температура. Но ако предпочитате бира, се погрижете само да е добре изстудена. Твърде изискана е, за да я сервирате с айрян.