Салата от патладжан с кисело мляко

Ако обичате патладжан, тази рецепта за салата от патладжан с кисело мляко ще ви хареса. Тя е свежа и различна от традиционните комбинации с печени чушки, домати и магданоз, които добре познаваме. Можете да си я приготвяте от първия момент, в който по сергиите се появят патладжани. През зимата също, ако имате печен патладжан в буркан или във фризера. Рецептата е повече от проста и икономична, трябват ви само патладжан, чесън, магданоз, кисело мляко, майонеза, сухар и подправки.

Сосът на нашата салата от патладжан е лек, тъй като е основно от кисело мляко, а майонезата е само две лъжици, колкото да придаде плътност. Ако искате да я пропуснете, може да ползвате цедено кисело мляко или пък смес от цедено кисело мляко и заквасена сметана. Другият вариант е да си приготвите сами домашна майонеза, за да сте сигурни какво точно слагате в салатата си.

Когато правите салата от патладжан, ползвайте най-обикновен винен или ябълков оцет, а не лимонов сок или разни други заместители. На патладжана му трябва остър и силен кисел вкус, който да го подправи. Сухарът нека да е от бял хляб, защото той има много приятен вкус, подходящ за подобни рецепти. Оставете го за най-накрая, непосредствено преди сервирането, за да остане хрупкав.