Рецепта за Бъдни вечер: Боб в гърне
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 332 калории
- 11.28 лв
Бъдни вечер и Коледа са време за бавно и дълго готвене, затова споделяме с вас нашата рецепта за боб в гърне. Гъст, ароматен и вкусен, както може да бъде само боб, приготвен в глинен съд. Ако можехме да го сготвим и на открит огън, щеше да е повече от съвършен. Но тъй като това се превръща в носталгично-романтично преживяване от едни отминали времена, ще действаме според текущите модерни условия.
Трябва да отбележим, че бавно и дълго изобщо не означава да стоите три часа над печката. Направили сме максималното, за да ви улесним и да ви спестим ненужните усилия. Затова нашият боб в гърне се готви на ниска температура около 5 часа, но… сам.
През това време вие можете да сготвите някое друго от празничните ястия, които семейството ви обича. Или пък да си побъбрите с мама или баба на чаша топъл, ароматен чай или кафе. Неслучайно на Коледа се прибираме вкъщи, именно заради тези сладки разговори, които се случват на фона на бавно и дълго готвене.
Друг, не по-малко практичен вариант е да оставите боба да се готви през нощта. Отново сам. Няма начин да не стане вкусен!
А какво да сложите с него на масата? Люти чушки, чесън, мека, домашна питка и чаша червено вино. Дори да не е Бъдни вечер. Дори да е най-обикновена зимна съботна или неделна градска вечер. Храната не е задължение, а празник, и то празник, който създаваме сами за себе си.
Уютно да ви е и вкусно!
Продукти
- боб - 500 гр - 2.99 лв
- лук - 2 глави - 0.30 лв
- моркови - 2 бр - 0.24 лв
- олио - 8 с.л. - 0.34 лв
- сухи чушки - 3 бр - 3.50 лв
- люти чушки сухи, по желание - 1 бр - 0.15 лв
- домати или 250 гр. стерилизирани - 3 бр - 1.14 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- чубрица - 1 ч.л. - 0.23 лв
- девисил - 1/2 ч.л. - 0.42 лв
- сух джоджен или 2 стръка пресен - 1 ч.л. - 0.83 лв
- суха целина - 1 с.л. - 0.74 лв
- магданоз - 3 стръка - 0.26 лв
- сол - 1 ч.л. - 0.01 лв
Инструкции
- Сложете боба в тенджера, залейте го с 1 л гореща вода и оставете да престои докато водата изстине. Отцедете, върнете в тенджерата и сипете 1 л студена вода. Оставете да заври и след около 3 минути отцедете отново.
- Нарежете лука и морковите на ситно.
- Сложете изцедения боб в глинено гърне. Сипете олиото. Добавете нарязаните зеленчуци, сухите чушки, стритата люта чушка, подправките и солта.
- В купичка с топла вода разбийте брашното и червеня пипер и излейте сместа в гърнето. Накрая сложете и доматите и налейте 2 л вода. Разбъркайте, затворете гърнето с капака. Сложете го в студена фурна и я включете на максимална температура.
- Бобът се вари около 45 минути, след което температурата са намалява на 160 градуса. Варенето продължава още 3-4 часа, докато бобът омекне напълно.
